Omelete de Delicias do Mar

Ingredientes;

4 ovos

6 delicias do mar

1 cebola em rodelas bem finas

1 dl de leite

1 colher de sopa de maizena

azeite

coentros

sal

Preparação;

Bata os ovos numa taça e reserve. Frite a cebola em azeite, muito lentamente para ficar bem frita. Dissolva a maizena no leite e junte aos ovos. Desfaça as delicias em fios e junte aos ovos. Ao preparado anteriores acrescente os coentros picados, sal, a cebola frita e uma pitada de oregãos. Envolva tudo muito bem e leve ao lume numa frigideira larga, com um pouco de azeite para não agarrar. Deixe fritar bem e vire a omelete para fritar do outro lado. Sirva de imediato.