Massa fresca de espinafres com salmão fumado

"Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que um banquete comido com ansiedade!!"

Ingredientes:

1 Embalagem massa fresca de espinafres " Comprar na zona dos frescos em qualquer hipermercado"
1 Embalagem de salmão fumado
1 Mozzarella fresca
2 ovos mexidos
Sal


Preparação:

Coza a massa seguindo as indicações da embalagem.
Partir em cubos a mozzarella e o salmão
Mexa dois ovos
Quando a massa estiver cozida, passe numa frigideira com azeite e alho durante 5 minutos.
Decore o prato a gosto!

Uma refeição pratica e equilibrada :)

Nero gli spaghetti gamberi

Massa que é massa é boa de qualquer forma, côr, textura e sabor.... A Milaneza vende e cá em casa todos somos fãs das novas cores e sabores do habitual esparguete :)

Ingredientes;

250g de esparguete
500g de gambas cozidas sem casca
4 dentes de alho
coentros
sal
azeite
queijo parmesão ralado


Preparação;

Numa frigideira coloque o azeite e o alho picado em lume brando deixe o alho fritar ligeiramente, adicione os camarões e deixe fritar lentamente, numa panela coza o esparguete sem ser demasiado, escorra e junte tudo na frigideira mexa bem e sirva bem quente.
Para os apreciadores podem colocar um pouco de coentros picados e queijo parmesão por cima.

Buon Appetito!

Mezzi Bombardoni recheada com ricota

Ingredientes;

1 emb. cogumelos selvagens congelados

1 emb. de queijo ricota
1emb. de mozzarella

1emb. de mozzarella fresca

1emb. de bacon cortado aos bocadinhos
200g de pasta mezzi bombardoni

1 cebola

4 dentes de alho

200g de espinafres congelados

2dl de vinho branco

azeite

cebolinho

sal

Preparação;

Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite, deixe refogar. Junte os cogumelos e deixei cozinhar ate absorver grande parte da agua, junte o vinho branco, bacon, a mozzarella fresca picada,o sal e o cebolinho picado, deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Numa frigideira saltei os espinafres. Coza a massa durante 8 minutos, recorra e passe por agua fria. Num tabuleiro de forno misture os espinafres com os cogumelos, recheia a massa com o queijo ricota e disponha no tabuleiro, cubra com a mozzarela, tape com prata e leve ao forno durante 20 minutos, retire a prata e assim que o queijo estiver derretido sirva de imediato.

Canneloni Bolonhesa

Ingredientes;

sal
200 g de canneloni
400 g de carne picada
½ chouriço
1 cebola
60 g de margarina
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
queijo parmesão ralado
molho bechamél
1dl vinho branco

Preparação

Leve um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Introduza os canneloni (2 a 3 de cada vez) e deixe cozer durante 3 a 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria para arrefecerem antes de os deixar escorrer sobre um pano. Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com a margarina. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione o concentrado de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante 20 minutos.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina . Cubra os canneloni com o molho bechamél e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno quente para gratinar.

Pasta di 2 formaggi

Ingredientes;

200g de massa "conchas"

1 knorr de massas

50g margarina

6 dentes de alho

queijo mozarella

queijo brie

ervas de provence

sal

Preparação;

Coloque um tacho com agua ao lume, assim que ferver, junte a massa com um pouco de sal. Deixe cozer durante 10 minutos. Enquanto a massa coze, pique os alhos e leve a alourar com a margarina e o knorr. Escorra a massa assim que estiver cozida e adicione ao preparado anterior. Junte os queijos com quantidades a gosto, em lume brando vá mexendo lentamente ate o queijo derreter por completo. Polvilhe com as ervas de provence e sirva de imediato.

Conchas gratinada com frango

• Ingredientes;

200g de massa concha

2 bifes de frango (cortado as tiras)

100g bacon em cubinhos

4 dentes de alho

1 limão

1dl de vinho branco

1 emb. de queijo mozzarela

1 colher de sopa de margarina

sal

• Preparação

Numa frigideira aloure os alhos na margarina, junte as tiras de bife, o bacon, o limão e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. No final prove e adicione sal se for preciso. Numa tacho com agua e sal, adicione a massa, quando a água estiver a ferver. Deixe cozer durante 7 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, disponha uma camada de queijo, uma camada de frango, queijo, massa, frango , massa e por fim uma camada generosa de queijo.

Leve ao forno a 180º até ficar gratinado.

Esparguete a Bolonhesa

• Ingredientes
  

250 grs. de esparguete
1 cebola grande
2 dentes de alho
1dl de vinho branco

1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho)
350 grs. de carne picada

1 lata de cogumelos laminados

tomate (fresco ou de lata)
sal
pimenta
noz-moscada

azeite
50 grs. de queijo ralado

• Preparação
  

No azeite aloure a cebola picada, os dentes de alho e o ramo de cheiros.Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe cozer, desfazendo-a, até começar a alourar.Regue com o vinho branco e deixe evaporar.Junte o tomate esmagado, sem peles e sem grainhas.Deixe ferver até apurar bem. Adicione os cogumelos e tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for necessário.Deixe apurar. Coza o esparguete em agua e sal. Quando estiver cozido passe por agua fria e escorra. Num prato disponha o esparguete com a carne por cima. Polvilhe com queijo ralado e sirva bem quente.

Massa chinesa com legumes

• Ingredientes

2 bifes de peru

200g de massa chinesa

1 saco de mistura de legumes chineses

4 dentes de alho

100g de cogumelos selvagens

molho de soja

azeite

sal

• Preparação

Grelhe os bifes de peru e corte-os em tiras muito finas. Reserve. Coza os legumes. Numa frigideira aloure os alhos picados, adicione os cogumelos, os legumes já cozidos e as tiras do bife de peru. Deixe refogar enquanto coze a massa (quando a agua estiver a ferver desligue o lume e adicione a massa, passados 5 minutos passe por agua fria). No final junte molho de soja a gosto, adicione a massa e deixe fritar 5 minutos.

Esparguete a la Sierra

• Ingredientes

1 queijo da serra

100g de esparguete

100g bacon picado

100g fiambre picado

3 dentes de alho picado

• Preparação

Numa frigideira deixe fritar o alho com o bacon e o fiambre. Num tacho coza o esparguete com um pouco de sal. Depois de cozido junte tudo na frigideira e deixe fritar. Deite todo o preparado dentro da casca do queijo. Convém que ainda haja algum queijo dentro da casca para dar mais sabor a massa. Leve ao forno tapado com prata durante 20 minutos.

Esparguete com bróculos e queijo fresco

Ingredientes;

200g de esparguete

500g de bróculos

1 queijo fresco

4 dentes de alho

azeite

knorr massas

sal q.b

Preparação

Arranje os bróculos e coza durante 20 minutos. Reserve. Coza o esparguete. Numa frigideira aloure os alhos picados e o azeite, junte o knorr até se dissolver. Junte os bróculos e deixe saltear durante 5 minutos. Adicione o esparguete escorrido e deixe saltear mexendo levemente para não desfazer os bróculos. Parta o queijo fresco e decore o prato a gosto.

Esparguete de polvo

Ingredientes

Polvo 1kg

250g esparguete

2 cebolas
3 dentes de alho
1dl de vinho branco
4dl de agua
azeite
coentros q.b
sal q.b


Preparação

Limpe e lave-o bem o polvo. Coza-o durante 40minutos na panela de pressão. Reserve. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com o azeite até ficar translucido. Adicione o polvo em rodelas e deixe saltear um pouco. Regue com o vinho branco e com cerca de 4 dl de água. Deixe refogar sobre lume brando durante 5minutos. Tempere com sal e coentros, junte o esparguete e deixe cozer mais 10 minutos.

Sugestão
O polvo pode ser comprado já cozido e partido, algumas peixarias já o vendem assim congelado.

Tagliatelle com bacalhau e rucula

Ingredientes para 2 pessoas


2 cebolas

3 dentes de alho

20g de rucula

200 g de bacalhau demolhado em lascas

1 lata de tomate cortado

1 dl de vinho branco

sal

pimenta

orégãos

100g de bacon
250 g de tagliatelle fresco


Preparação

Descasque as cebolas e dos dentes de alho e pique-os finamente.
Refogue num tacho o alho e a cebola picados e deixe alourar um pouco. Adicione as lascas de bacalhau e a rucula e o bacon, tape e deixe suar durante uns 5 minutos. Junte o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar tapado enquanto prepara a massa.Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo. Quando ferver, introduza a massa e deixe cozer durante o tempo indicado na embalagem.Escorra a massa, junte-a ao bacalhau, misture bem e sirva de imediato.

Sugestão

Pode adicionar queijo parmesão por cima da massa quando os pratos estiverem servidos.