Ameijolas a bolhão pato

Ingredientes;

1 kg de ameijolas
2 dl de azeite ;
4 dentes de alho ;
1 molho de coentros ;
1 limão grande ;


Preparação:

Deixe as ameijolas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos, quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as ameijolas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as ameijolas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
e tempere com sumo de limão a gosto.

Camarão grelhado

Ingredientes;

2kg de camarão tigre

sal

limão

Preparação;

Descongele o camarão, tempere com sal e limão e deixe a marinar durante 2 horas. Grelhe os camarões durante 20 minutos. Regue com limão e sirva com maionese.

Sapateira

Ingredientes

1 sapateira (fêmea de peferencia)
1 cebolinha picadinha
2 colheres de sopa cheias de maionese
1 ou 2 colheres de sopa de cerveja branca
1 colher de chá de mostarda,
2 colheres de chá de picles picadinhos
1 ovo cozido picadinho
2 colheres de sopa de pão ralado


Preparação

Coze-se a sapateira durante 40 minutos, abre-se, e separam-se as patas. Da carapaça retire um saquinho de areia preto que está junto à boca, de seguida, retire para uma tigela tudo o que houver comestível dentro da carapaça. Batem-se as partes moles, que ficam na casca, com a carne que se tira das patas e os restantes ingredientes. Ponha o recheio na casca, e ponha esta num prato e à volta decore com a restante sapateira.
Sirva acompanhada com fatias de pão torrado.

Ostras com sumo de limão

Uma receita que tem pouco ou nada para explicar, a questão aqui é como abrir as ostras. É isso que vos vou tentar explicar...

1- Com uma das mãos, segure a ostra com a valva mais plana para baixo e a região do umbo voltada para si. Nesta posição direccione a faca contra o umbo;

2- Force girando a faca de um lado para o outro;

3- Penetre lentamente em direcção ao músculo;

4- Movimente de um lado para o outro para cortar o músculo;

5- Levante a valva e não esqueça de cortar o músculo por baixo.

Esprema um limão sobre as ostras aguarde 5 minutos e estão prontas a comer.