Lombo de salmão grelhado com arroz hulk

A grande maioria das crianças, têm pouca afinidade com  a cor verde no prato, cá em casa não é excepção... Para alem da famosa sopa que nunca é bem vinda, temos também que incluir outros legumes no prato principal... Desta vez, pensei que talvez um arroz Hulk fosse uma boa aposta, resultou muito bem :)


Ingredientes; 

2 lombos de salmão
200g de brócolos
1 chávena de arroz carolino
1 cebola
azeite
2 chávenas de agua
1 limão
3 rabanetes
alho em pó
coentros
sal 

Preparação;

Tempere os lombos de salmão com sal, limão e alho em pó. 
Num tacho refogue a cebola (picada) com azeite, junte o arroz e deixe fritar, 3 minutos, acrescente agua e os brócolos (sem o talo). Deixe cozinhar durante 15 minutos, vá mexendo varias vezes para que os brócolos se desfaçam mais rapidamente, pique os coentros bem miudinhos e junte ao preparado. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente sal se achar necessário. 
Grelhe o salmão a gosto!
Parta os rabanetes aos bocadinhos para acompanhar!

Bom apetite!

Quiabos salteados com lombinho de porco grelhado

Preserve e trate a comida como seu corpo, pois com o tempo, o que você come se tornará o seu corpo.

Ingredientes; 

Quiabos 

Tomate

Batata doce

Lombo de porco "50g é o suficiente "

Azeite

Limão

Sal 

Preparação

Tempere a carne com pouco sal e limão. Corte batata doce as rodelas muito finas, corte as pontas dos quiabos, abra-os ao meio ou as rodelas como preferir. Numa frigideira anti-aderente coloque as batatas, junte os quiabos e um pouco de azeite ate ficarem douradinhos. Por fim junte rodelas de tomate a gosto. Prefiro não colocar sal nos legumes para que possam manter o paladar original. Enquanto os legumes salteiam, aproveite para grelhar a carne. O lombinho de porco pode ser substituido por qualquer outra carne. 

Arroz negro

Comi este arroz na caso da E e do P, adoramos a textura e o paladar, assim que pude fui em busca deste arroz difícil de encontrar.... após varias tentativas, consegui encontra-lo no Celeiro, ia morrendo quando a senhora disse são 7 euros por favor, pensei para comigo mas é só 500g de arroz, será que tem bagos de ouro???  Por tanto é um arroz para dias de festa, mas vale muito a pena experimentar. 


Para quem não entende nada deste arroz, tal como eu não entendia, aqui fica uma breve explicação.
O arroz negro, uma das variedades exótica de arroz, possui grãos curtos e meio arredondados, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta. Seu cultivo data de mais de quatro mil anos na China e pela sua fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, sendo seu consumo restrito apenas ao Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.




Ingredientes;


500g de arroz negro
1 pimento vermelho
100g de ervilhas
1 emb der rebentos de soja
nozes

pinhões 

1 cenoura
azeite
alho em pó


Preparação;


Coza o arroz durante 40 minutos, vá provando os bagos para não cozer de mais. Enquanto o arroz coze, corte todos os legumes em tiras finas. Numa frigideira coloque o azeite e saltei os legumes, junte o alho em pó e o arroz depois de cozido e escorrido, não deixe os legumes saltearem demasiado para não perderem as cores. Retire do lume e junte as nozes e os pinhões a gosto. 
Segundo os entendidos, este arroz deve ser sempre servido com peixe, para quem quiser pode juntar umas gambas panadas da pescanova que é só colocar no forno. 


Bom apetite!

Batata Suiça

Aqui a dias experimentámos pela primeira vez o queijo raclete num jantar de fondue, adorámos o sabor, a textura e a sua brilhante ligação com a batata.Na próxima ida ao supermercado, não aguentei e trouxe o queijo comigo para o incluir numa receita minha. 
Ingredientes;
500g de batata
200g de queijo raclete
sal
pimenta 
oregãos

Preparação;

Coza as batatas inteiras e com a casca. Não deixe amolecer. Para saber se está no ponto, enfie uma faca na batata e levante. A batata deverá soltar-se da faca deslizando devagar. Senão se soltar da faca é porque está muito dura e ainda não chegou no ponto.
Depois de cozida, escorra a água e deixe as batatas arrefecerem.
Descasque as batatas e rale no rador grosso.
Para 2 porções use uma frigideira de 15 cm de diâmetro.
Forre o fundo da frigideira com 1/4 das batatas raladas.
Tempere com sal, pimenta e oregãos.
No centro da cama de batatas coloque metade do queijo raclete em fatias finas.
Cubra com mais 1/4 das batatas raladas e ajeite de forma a que fique bem arredonda.
Para virar ponha um prato sobre a batata, deslize a batata para dentro da frigideira e deixe dourar do outro lado.
Faça o mesmo com a outra metade dos ingredientes.

Bom apetite!

Arroz de forno

Domingo sem forno não é domingo!


Ingredientes;

1 Emb. de miúdos
150g de bacon
2 chávenas de arroz agulha
1 Knorr de frango


Preparação;

Coloque um tacho ao lume com agua e o knorr assim que a agua ferver coloque os miúdos e o bacon durante mais ou menos 30 minutos, retire os miúdos e o bacon e coloque o arroz a cozer na mesma agua onde cozeram os miúdos.
Corte os miudos e o bacon e junte ao arroz.
Assim que estiver cozido coloque num tabuleiro e leve ao forno para tostar o arroz.
Bom Apetite!

Batata a Murro

Ingredientes;

1,5kg de batata branca para assar
1kg de sal
azeite

Preparação;

Coloque num tabuleiro de ir ao forno 1kg de sal. Lave bem as batatas mas mantenha a casca. Disponha-as em cima do sal e leve ao forno a 180º. Deixe assar durante 50 minutos. Retire do forno, tente retirar a maior parte de sal que fica agarrado as batatas. Com um pano enrolado na mão dê um murro ao meio de cada batata. Não dê o murro com demasiada força para a batata não se desfazer completamente. Disponha-as num tabuleiro e regue com bastante azeite. Leve novamente ao forno até o azeite ferver.

Batata Gratinada

Ingredientes;

Batata
oregãos
molho bechamél
sal

Preparação;

Corte as batatas em rodelas bem final e disponha num tabuleiro de ir ao forno e a mesa quadrado. Quando achar quantidade suficiente, tempere com sal e oregãos. Misture tufo muito bem com as mãos e alise as camadas. Por cima deite o molho beclamél e leve ao forno 180º tapado com prata durante aproximadamente 40 minutos . Assim que as batatas estiverem cozidas retire a prata para gratinar.

Di patate rosti

• Ingredientes
  
  

750 g de batata

2 cebolas picadas

150 g de bacon cortado em tiras

150 ml azeite

1 cabeça de alhos

sal

pimenta

salsa

• Preparação
  

Coza as batatas, com casca, até meia cozedura. Descasque-as e rale-as num ralador grosso. Refogue o bacon com a cebola e os alhos picados em um pouco de azeite. Junte as batatas, raladas e tempere-as com salsa, sal e pimenta . Forme um “bolo de batata” , divida em montinhos, espalme cada montinho e leve a fritar em azeite até ficar douradinho.