Puré de maçã

As "malandras" das maçãs quando estão a ser descascadas para se fazer um puré, têm a mania de ficarem logo todas escuras "ai que nervos"....
Como contornar esta situação?
Assim que começarem a descascar as maçãs, tenham por perto uma taça com agua e limão espremido lá dentro (podem deixar a casca do limão depois de espremido dentro da agua), vão colocando logo as maçãs dentro de agua, assim não correm o perigo de se enervarem com elas...
A maçã oxida muito facilmente mas com a ajuda do limão isso deixa de acontecer.
Quando colocarem as maçãs no tacho, coloquem pouca agua, só mesmo um bocadinho para cobrir o fundo do tacho, para os amantes de canela podem utilizar um pau de canela enquanto cozem as maçãs.


Sugestões para acompanhar o puré de maçã;

• Entradas "Queijo de cabra seco"
• Carnes gordas "pato, lombo de porco"
• Peixe "filetes de peixe-espada, cherne"
• Sobremesas "crepes, gelados, bolo de chocolate"

Batatas sempre brancas

E porque este Blog é feito com o objectivo de tornar a vossa vida culinária mais "cor-de-rosa", aqui fica mais uma novidade.
A pedido de uma seguidora do Blog aqui vai uma nova "etiqueta" "Juniores na Culinária", vai ter como propósito dar algumas dicas simples sobre como dar os primeiros passos na cozinha.


Batatas sempre brancas

Começo por explicar como reservar batatas descascadas no frigorífico sem ficarem escuras.
Colocam as batatas num recipiente tanto faz se é plástico ou vidro, convém é ser com tampa mas não é estritamente necessário. Cobrem as batatas com agua fria e levam ao frigorífico, muita atenção que não pode ficar partes da batata sem agua, senão vai escurecer. As batatas aguentam até uma semana sem se estragarem, convém é mudar a agua dia sim dia não. É normal se a agua ficam com alguma espuma a superfície.

Curiosidade: A batata que fica de molho após estar descascada vai inchar, rende sempre mais um bocadinho :)