sábado, 18 de abril de 2009

Esparguete de polvo




Ingredientes


Polvo 1kg
250g esparguete
2 cebolas
3 dentes de alho
1dl de vinho branco
4dl de agua
azeite
coentros q.b
sal q.b


Preparação

Limpe e lave-o bem o polvo. Coza-o durante 40minutos na panela de pressão. Reserve. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com o azeite até ficar translucido. Adicione o polvo em rodelas e deixe saltear um pouco. Regue com o vinho branco e com cerca de 4 dl de água. Deixe refogar sobre lume brando durante 5minutos. Tempere com sal e coentros, junte o esparguete e deixe cozer mais 10 minutos.

Sugestão
O polvo pode ser comprado já cozido e partido, algumas peixarias já o vendem assim congelado
.

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