Marmita rápida

Uma amiga ensinou-me a gostar destas tortilhas, para alem de saborosas são óptimas soluções de marmita, acompanhada com legumes ou salada, temos o almoço do dia seguinte pronto em poucos minutos.

Ingredientes

Meia tortilha (a venda em todos os hipermercados)
Espinafres
1 cenoura
Sal
Azeite
Oregãos

Preparação

Saltear os espinafres com a cenoura ralada em azeite, durante 5 minutos. Tempere com sal e oregãos.

Bom apetite!

Lombo de salmão grelhado com arroz hulk

A grande maioria das crianças, têm pouca afinidade com  a cor verde no prato, cá em casa não é excepção... Para alem da famosa sopa que nunca é bem vinda, temos também que incluir outros legumes no prato principal... Desta vez, pensei que talvez um arroz Hulk fosse uma boa aposta, resultou muito bem :)


Ingredientes; 

2 lombos de salmão
200g de brócolos
1 chávena de arroz carolino
1 cebola
azeite
2 chávenas de agua
1 limão
3 rabanetes
alho em pó
coentros
sal 

Preparação;

Tempere os lombos de salmão com sal, limão e alho em pó. 
Num tacho refogue a cebola (picada) com azeite, junte o arroz e deixe fritar, 3 minutos, acrescente agua e os brócolos (sem o talo). Deixe cozinhar durante 15 minutos, vá mexendo varias vezes para que os brócolos se desfaçam mais rapidamente, pique os coentros bem miudinhos e junte ao preparado. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente sal se achar necessário. 
Grelhe o salmão a gosto!
Parta os rabanetes aos bocadinhos para acompanhar!

Bom apetite!

Puré de abacate com lombinho grelhado

Comer é uma necessidade, mas comer com inteligência é uma arte!

Ingredientes;

1 abacate ou pêra abacate

1 queijo fresco

100g de lombinho de porco

Tomate cherry

Alface

Alecrim

Sumo de limão

sal e acuçar q.b

alho em pó

Preparação;

Tempere a carne com alho em pó, um pouco de sal e sumo de limão. Descasque o abacate, esmigalhe com um garfo, adicione 3 colheres de chá de sumo de limão e meia colher de chá de açúcar. 

Corte um queijo fresco aos cubos e tempere com alecrim, corte os tomates e prepare a alface, tempere a gosto. Grelhe a carne!

Uma refeição simples, pratica e bastante saborosa. 

Bom Apetite!

Aipo salteado com peito de frango grelhado

Comprei o aipo sem saber o que lhe ia fazer, sem saber quais os seus benefícios (Benefícios do aipo), sem saber ao que sabia e  se ia gostar, Na cozinha  temos que arriscar e experimentar, no máximo corre mal e nunca mais experimentamos. Passado 3 dias de frigorífico pensei... tenho que te dar vida! Apôs uma pesquisa na net, reparei que a maioria das pessoas come aipo na sopa. Como sou do contra pensei em saltear, eu gostei, mas o saber é intenso...


Ingredientes; 

Aipo
coentros
azeite
sumo de meio limão
sal

Preparação;

Tempere o peito de frango com limão e sal, em seguida grelhe-o. Corte o aipo em pequenas tiras, pique os coentros. Saltei num pouco de azeite (mais ou menos 7 minutos).

Salteado a vapor

        

Nunca digas nunca... :)

 Haverá um tempo em que os seres humanos se contentarão com uma alimentação vegetariana e julgarão a matança de um animal inocente da mesma forma como hoje se julga o assassino de um homem...

Ingredientes; 

100g Feijão Verde

1 Batata doce

1 dente de alho

Cogumelos frescos 

Azeite 

Sal

Coentros

Prepraração;

Retire os fios do feijão verde, lamine o feijão verde o mais fino que conseguir, corte a batata as rodelas medias. Se possível coza a batata e o feijão verde a vapor, para alem de não perderem propriedades, ficam mais saborosos e não levam sal. Caso tenha de cozer num tacho não deve ultrapassar os 10 minutos de cozedura, para os legumes não ficarem demasiado cozidos. 

Lamine os cogumelos, pique os coentros e o dente alho. Numa frigideira coloque o azeite o alho picado e os coentros, deixe alourar e junte os cogumelos e deixe saltear lentamente, tempere com sal a gosto. 

Bom apetite!

Escalfado de Abacate

A vida é feita de escolhas... Escolha ser saudável!

Ingredientes;

1 Abacate maduro
2 ovos
Ervas de provance
queijo ralado

Preparação;

Pré-aquecer o forno 180º, abra o abacate e retire o caroço, coloque o ovo no meio do abacate e leve ao forno durante 15 minutos, tapado com papel de alumínio.
Retire do forno, polvilhe com queijo e ervas e sirva de imediato.

Sopa de Miso

    Que a alimentação seja o teu único remédio!

10 benefícios cientificamente comprovados ​​do miso:

1. Contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma proteína completa;
2. Estimula a secreção de fluidos digestivos no estômago;
3. Restaura a flora intestinal;
4. Ajuda na absorção de vitaminas pelo organismo;
5. É uma fonte vegetal com boa quantidade de vitaminas do complexo B (especialmente B12);
6. Melhora a qualidade do sangue e do sistema linfático;
7. Reduz o risco de câncer de mama, próstata, pulmão e cólon;
8. Protege contra a radiação devido à presença do ácido dipilocolonic, um alcalóide que ajuda o organismo a eliminar metais pesados.
9. Fortalece o sistema imunológico e ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL) .
10. Tem alta concentração de antioxidantes que combatem os radicais livres.

O miso tem um excelente sabor que pode ser doce ou salgado e, por isso, pode ser utilizado numa grande variedade de receitas. A coloração do miso pode variar entre amarelo e castanho-escuro profundo, com tons avermelhados. Não se deve deixar o miso ficar tempo demasiado no fogo, mas apenas o suficiente para realçar o sabor, evitando-se acentuar o salgado.

10 maneiras de usar o miso

1. Use o miso como um substituto de laticínios (leite, manteiga) e sal, nas sopas cremosas;
2. Um purê de miso branco com tofu e suco de limão é um ótimo substituto do creme de leite;
3. Misture o miso com vinagre, azeite e ervas para ser utilizado como molho em saladas;
4. Use miso não pasteurizado em marinadas, para ajudar a amaciar carnes ou quebrar fibras vegetais.
5. Use o miso escuro, como termogênico, diluindo-o em água fervente para cozinhar legumes e caldos no inverno.
6. Substitua o queijo das pizzas e tortas por uma mistura de miso amarelo e tofu firme.
7. Faça uma pasta de miso branco, manteiga de amendoim e suco de maçã para passar em torradas e pães.
8. Um patê com tofu, alho, miso branco, tahine (pasta de gergelim) e suco de limão fica ótimo como entrada de pratos salgados;
9. Use miso como molho para rolinhos primavera, norimake ou vegetais crus.
10. Cuidado para não ceder à tentação de usar o miso em tudo. A quantidade diária indicada é de 2 colheres de chá por pessoa.

Boas receitas com miso! :)      

De pequenino é que se torce o pepino

O amor por um filho adquire diversas formas. Uma delas é a alimentação que lhe proporcionamos.

Massa fresca de espinafres com salmão fumado

"Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que um banquete comido com ansiedade!!"

Ingredientes:

1 Embalagem massa fresca de espinafres " Comprar na zona dos frescos em qualquer hipermercado"
1 Embalagem de salmão fumado
1 Mozzarella fresca
2 ovos mexidos
Sal


Preparação:

Coza a massa seguindo as indicações da embalagem.
Partir em cubos a mozzarella e o salmão
Mexa dois ovos
Quando a massa estiver cozida, passe numa frigideira com azeite e alho durante 5 minutos.
Decore o prato a gosto!

Uma refeição pratica e equilibrada :)

Quiabos salteados com lombinho de porco grelhado

Preserve e trate a comida como seu corpo, pois com o tempo, o que você come se tornará o seu corpo.

Ingredientes; 

Quiabos 

Tomate

Batata doce

Lombo de porco "50g é o suficiente "

Azeite

Limão

Sal 

Preparação

Tempere a carne com pouco sal e limão. Corte batata doce as rodelas muito finas, corte as pontas dos quiabos, abra-os ao meio ou as rodelas como preferir. Numa frigideira anti-aderente coloque as batatas, junte os quiabos e um pouco de azeite ate ficarem douradinhos. Por fim junte rodelas de tomate a gosto. Prefiro não colocar sal nos legumes para que possam manter o paladar original. Enquanto os legumes salteiam, aproveite para grelhar a carne. O lombinho de porco pode ser substituido por qualquer outra carne. 

Açaí

Viciada em Açaí 😋

Uma boa opção de lanche!
Pouco calórica e sacia bastante!
Está à venda no pingo doce na zona dos congelados, uma taça custa 3,39€.
Podemos comer assim simples, podem adicionar outras frutas, cereais ou frutos secos.

O que é e de onde vem;

A árvore que produz o açaí chama-se açaízeiro. É uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.

O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos. Na região amazônica, a polpa do açaí é muito consumida com farinha de mandioca ou tapioca.

O açaí é uma fruta rica em proteínas, fibras e lipídios.

Encontramos nesta fruta as seguintes vitaminas: vitaminas C, B1 e B2.

O açaí também possui uma boa quantidade de fósforo, ferro e cálcio.

Arroz de brócolos com língua estufada

Ingredientes:

1 Língua de Vaca

Azeite q.b.

Sal grosso q.b.

1 Alho

1 Cebola média

1 Louro

4 c. Polpa de tomate

2 Tomate pelado

1/2 l Vinho branco

1 chávena de arroz carolino

2 chávenas de agua

150g brócolos

1 raminho de coentros

Arroz

Coza os brócolos e os coentros durante 10 minutos, triture e junte o arroz se necessário acrescente mais agua, tempere com sal a gosto.

Língua

Escaldar a língua em água a ferver durante cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer e raspar, limpando muito bem de peles e gorduras supérfluas. Este passo, embora algo moroso é de extrema importância, pois convém que a língua fique muito bem limpa.

Num tacho coloca-se em cru todos os ingredientes acima referidos e deixa-se estufar em lume brando cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando e acrescentando pequenas porções de água sempre que o caldo secar.

Decorridas as 2 horas, confirma-se que a carne está bastante tenra, rectifica-se o sal e sirva com o arroz de brócolos com coentros.

Peito de frango recheado com compota de cebola

Estou oficialmente envergonhada com esta minha ausência :(

Como compensação aqui fica uma receita deliciosa :)

Ingredientes;

2 peitos de frango
1 frasco de  Compota de Cebola
1 farinheira
Limão
Coentros
Margarina


Preparação;

Abra os peitos de frango, tempere com limão. Recheei com a farinheira (retirar a pele), feche com palitos e por cima barre com a compota de cebola, no final coloque um raminho de coentros.
Barre um tabuleiro com margarina e leve ao forno tapado com papel de alumínio mais ou menos 40 minutos a 180º.
Acompanhei com batata frita porque foi a solução mais rápida, mas pode ser acompanhado com uma sala ou arroz branco.

Túberas com alecrim

Desconhecia de todo a existência das Túberas, estas vieram direitinhas do Alentejo:)
Segundo o que investiguei sobre o assunto, estas beldades não se vendem na capital (o que é uma pena), por norma é comido com ovo, eu optei por uma entrada e de uma próxima vez vou arriscar um risoto.


Ingredientes;

5 túberas
2 colheres de sopa de manteiga
alho em pó
alecrim
maionese
1 fatia de pão

Preparação;

Lave muito bem as túberas de forma a retirar toda a terra, corte em fatias, mais ou menos com a grossura de um dedo, caso fiquem finas, vai-se desfazer durante a fritura.
Após estarem cortadas, deixe escorrer muito bem, antes de fritar passe por papel absorvem, as túberas libertam muita água.
Coloque a manteiga na frigideira, junte as túberas o alho em pó e o alecrim (ponha pouco alecrim para não retirar o sabor das túberas . Deixe fritar em lume médio e vá virando, quando ficarem douradinhas retire do lume, disponha num prato e regue com o molho de manteiga que ficou na frigideira, acompanhe com pão.

Bom Apetite!

Bolo de pêssego e côco

A forma como feito este bolo levou-me a equipara-lo ao meu emprego...

Uma mistura de coisas que nada têm a ver ou inicialmente achávamos que não ligavam bem, fez um bom bolo... 

Assim é a nossa equipa, todos diferente, por vezes com defeitos irritantes, mas no conjunto fazemos uma excelente equipa. E o mais importante de tudo, existe alegria e boa disposição, assim vale apena voltar amanha...

Ingredientes; 

1 lata de leite condensado cozido

4 metades de pêssego em calda 

4 ovos

1 medida da lata de leite condensado de óleo 

1 medida da lata de leite condensado com calda do pêssego

150g de farinha com fermento

100g côco ralado

Preparação; 

Corte o pêssego em pequenos pedaços e reserve. 

Junte o leite condensado, os ovos, o óleo, a calda do pêssego, a farinha e o coco ralado. Bata tudo muito bem, no final envolva os pedaços de pêssego. 

Unte uma forma com margarina e farinha e leve o bolo ao forno a 180º  durante 25 minutos mais ou menos. 

Bom apetite!

Salmão au champignon

Como eu adoro estes lombos de salmão.... Nunca mais comprei as tradicionais postas de salmão. Os lombos para alem de serem melhores para confeccionar não trazem espinhas...

Ingredientes;

2 lombos de salmão
1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos
1 pacote de nata de cogumelos
1 limão
alecrim
sal
Delicias do mar


Preparação;

Tempere os lombos de salmão com sal, limão e o alecrim 30 minutos antes de os cozinhar.
Grelhe os lombos de salmão e reserve.
Desfaça as delicias do mar e reserve.
Numa frigideira coloque as natas e os cogumelos, leva a frigideira ao lume brando e vá mexendo, acrescente sal apenas se for necessário, quando o molho ficar espesso, regre o salmão com o mesmo e sirva de imediato.

Bom apetite!

Coelhinho da Pascoa

Mais uma época do ano para nos entupirmos em doces e chocolates, quando estamos quase recuperados do Natal lá vem a Pascoa para dar cabo da linha :)

O F. tem tantos mas tantos chocolates para comer que vou ter de dar uma ajudar :)

Ainda a Pascoa vinha longe, encontrei uma forma de silicone do Lidl e não resisti,  foi a primeira vez que trabalhei em formas de silicone e não desgostei para desenformar é muito mais fácil.

Ingredientes;

4 ovos
100ml de leita
1 tablete de chocolate colunário preto
100g de margarina derretida
100g de farinha
1 pacote de mousse de chocolate branco Alsa
400ml de leite

Preparacão;

Derreta o chocolate em banho maria, junte a margarina e o leite (150 ml), mexa bem, acrescente os ovos e a farinha, bata tudo muito bem e leve ao forno 180º, durante 15 minutos.
Faça a mousse, seguindo as instruções da embalagem e coloque no congelador durante 10 minutos.
Deixe o bolo arrefecer bem e cubra com a mousse, enfeite com ovos e amêndoas da Pascoa e deixe no frigorifico pelo menos 1 hora antes de servir.

Bom Apetite!

Massa chinesa com ovos de codorniz

Nos tempos que correm existem muitos português a levar a "marmita" para o trabalho, eu não sou excepção.
É algo que faço desde sempre, porque consigo fazer uma alimentação mais saudável,  porque posso escolher o que me apetece comer e poupo muitos € com esta medida.
Hoje em dia é incomportável fazer refeições diárias em restaurante e refeitórios.
É muito raro publicar aqui estas refeições mais simples que preparo para a "minha marmita" mas hoje pensei, porque não?!
Para os que ainda não aderiram a "marmita" pode ser um óptimo incentivo :)

Ingredientes;

4 ovos de codorniz
1 emb. de massa chinesa individual
1 lata de atum
2 salsichas
macedónia ( em lata ou congelada)
margarida
sal


Preparação;

Coza a massa em agua a ferver durante 2 minutos.
Coza os ovos em agua a ferver durante 5 minutos.
Numa frigideira coloque um pouco de margarina, saltei a macedónia, o atum e as salsichas.
Junte a massa e tempere com sal.
Corte os ovos e decore o prato a gosto.

Bom apetite!

Torrada de alheira

É quase pecado dizer, mas adoro alheira :)  

Visitas para jantar, como eram visitas de primeira viajem convém caprichar para acharem que é sempre assim :)
Adoro ter convidados para jantar, poder mimar as pessoas com algo que  faço com carinho, cozinhar.
Acho o máximo ver as caras de curiosidade e duvida, será que isto presta?! Por norma depois de provarem sou premiada com um sorriso....



Ingredientes;

1 alheira
2 fatias de pão
4 ovos de codorniz
manteiga
coentros


Preparação;

Frite a alheira e retire-lhe a pele.
Torre o pão e barre com pouca manteiga.
Disponha a alheira por cima.
Estrele os ovos e coloque por cima da alheira.
Decore com coentros.


Bom Apetite!

Bolinhos de Manteiga

O frio não dá tréguas ... Nada melhor do que passar o domingo em modo caseiro... Ao final da tarde eu e o pequeno F. fomos para a cozinhar dar largas a imaginação...

A cozinha ficou o caos, mas valeu a pena, ele adorou fazê-los e saborear o resultado final :)

Ingredientes; 

250g de farinha com fermento

100g de manteiga com sal

100g de acuçar

1 ovo

canela 

Preparação;

Junte todos os ingredientes e bata-os muito bem.
Ligue o forno a 180º.
Faça umas bolinhas com a massa e disponha num tabuleiro untado.
Leve ao forno durante 20 minutos.


Bom Apetite!!!