A arte dos tachos

Queijadinhas de Canela

2012-02-17T23:23:00.007Z

As crianças crescem e aprendem rápido a gostar dos sabores doces da vida!
O F. todos os fins-de-semana, pergunta que bolo vamos fazer hoje?
Como o tempo não estava a abundar tive de inventar algo rápido, decidi fazer umas queijadinhas diferentes, já que cá em casa somos todos fãs da canela.

Ingredientes:
30 Queijadinhas

1/2 l de leite

3 ovos inteiros

300 g de açúcar

100 g de farinha

50 g de manteiga

Sumo de meia laranja

Canela a gosto

Preparação;

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha, a canela, o sumo de laranja e o leite. Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos).
O ideal é untar as formas com manteiga e farinha, mas como ia demorar imenso acabei por colocar as formas de papel directo nas formas de alumínio, não ficou mau, mas a primeira opção fica muito melhor.

Bom apetite!

Filetes de peixe espada com banana

2012-02-13T22:38:00.003Z

Adoro ir ao mercado ao sábado de manha, gosto de comprar lá os legumes e o peixe… têm um aspecto muito mais fresco e saudável do que nos grandes hipermercados e posso desfrutar de um atendimento mais simpático e familiar…
Inicialmente levava em mente só os filetes de peixe-espada, mas como não havia, comprei um peixe-espada inteiro, e ganhei claramente com o negócio :)
Consegui trazer 8 filetes, 6 mini postas para fritar, as espinhas e a cabeça para fazer o arroz de peixe….

Ingredientes;
4 Pessoas

8 Filetes de peixe-espada
1 Banana
8 Fatias de bacon
8 Fatias de queijo mozzarella de preferência
1 Limão
Alho em pó
Margarina

Preparação;

Tempere os filetes com o limão, sal e um pouco de alho em pó, deixe marinar 30 minutos.
Abra a banana ao meio e depois corte ao meio, deve ficar com 4 partes. Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de becel líquida, assim que estiver bem quente coloque a banana a fritar, em lume médio, vá virando a banana com cuidado e reserve depois de estar dourada de ambos os lados. Na mesma frigideira coloque um pouco mais de becel liquida e frite os filetes, não demasiado, para não ficarem muito secos. Num pirex disponha 1 filete, banana, outro filete por cima, depois passe as fatias de bacon pela frigideira e cruze em cima do último filete. Tape com queijo e leve ao forno só para derreter.
Sirva com uma salada ou com legumes salteados!

Bom apetite!

Risoto de Presunto

2012-02-12T00:27:00.003Z

Ingredientes;

Para 2 pessoas

1 chavena de arroz para risoto

2 chavenas de agua

1 cebola

3 dentes de alho

1dl de vinho branco

6 fatias de presunto

1 emb. cogumelos frescos laminados

3 colheres de sopa de queijo mascarpone

queijo parmesão

azeite

Preparação;

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Junte os cogumelos, deixe cozinhar durante 10 minutos, adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente, acrescente a agua a medida que for evaporando, assim que o arroz estiver quase cozido desfaça o presunto com as mãos e adicione ao preparado, junte o queijo mascarpone, tempere com sal mexa bem.

Polvilhe com queijo parmesão e sirva de imediato.

Bom apetite!

Crepes

2012-02-07T22:26:00.011Z

Acompanhe com um chá...

Ingredientes;

Farinha 125 g
Ovo 1
Sal q.b.
Leite 300 ml

Preparação

Coloque os ingredientes no copo da batedeira e misture muito bem. Aqueça uma frigideira de tamanho médio até ficar quente mas sem deitar fumo. Unte-a ligeiramente com margarina com a ajuda de uma trincha ou com um bocado de papel de cozinha. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de polme na frigideira, fazendo-a girar para cobrir completamente o fundo com uma camada fina. Deixe cozer, solte o crepe do fundo e vire-o com a ajuda de uma espátula. Deixe alourar, retire e vá empilhando os crepes. Pode enrolar ou dobrar os crepes, depois de rechear com doce de fruta, chocolate derretido, açúcar e canela, mel, etc.

Rolo de carne com queijo ricotta e arroz de espargos

2012-02-05T22:13:00.008Z

Ingredientes;

Para 4 pessoas.

500g carne picada

100g de bacon aos cubos

1 emb. queijo ricotta

alho em pó

1dl de vinho branco

1 limão

50g pão ralado

12 espargos verdes

1 chavenas de arroz carolino

sal

cebolinho

papel aluminio

margarina

Preparação;

Numa taça coloque a carne picada, o bacon, vinho branco, sal, alho em pó, cebolinho picado, sumo do limão, sal e o pão ralado. Amasse tudo muito bem com as mãos até formar uma massa, se estiver pouco ligada utilize mais pão ralado.

Numa bancada coloque uma folha de papel aluminio e disponha a carne, preencha o papel com a carne, no centro coloque o queijo ricotta e enrole bem a carne ate formar uma torta. Coloque num tabuleiro com um pouco de margarina e sem o papel de aluminio. Leve ao forno a 180 graus durante 35 minutos tapado com papel de aluminio.

Num tacho coloque 2 chavenas de agua e os espargos cortados finamente, leve ao lume, quando comecar a ferver adicione sal, o arroz e um bocadinho de margarina. Caso seja necessario acrescente mais agua. Não sirva o arroz demasiado seco.

Bom Apetite!

Strudel de farinheira

2012-01-29T19:27:00.003Z

Ingredientes;

massa filo
1 farinheira
espinafres frescos
4 tomates maduros
1 cebola
3 dentes de alho
1dl de vinho branco
100g de cogumelos frescos picados
sal
4 maças amarelas
limão

Preparacão;

Descasque e corte as maças, num tacho coloque com um pouco de agua e sumo de limão, leve as maças ao lume até fazer um puré.
Faça um refugado com a cebola e o alho, junte o tomate cortado aos cubos sem pele e o vinho branco, deixe refogar.
Retire a pele da farinheira e adicione ao preparado, junte tambem os cogumelos picados, mexa bem e deixe cozinhar mais 10 minutos, adicione os espinafres, envolva-os bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Disponha 1 folha de massa filo e ponha 2 colheres do preparado no centro, feche a massa dobrando em 4.
Leve ao forno, pre-aquecido durante pouco tempo, assim que estiver loirinho retire e sirva de imediato.
Acompanhe com uma sala iberica e o puré de maça.

Pão de Alho

2012-01-22T22:07:00.002Z

Ingredientes;

2 bolinhas ou baguetes
1 dente de alho
manteiga
queijo mozzarella
oregãos

Preparação;

Abra o pão e barre com manteiga, pique o alho muito miudinho e coloque por cima. Espalhe o queijo por cima de cada metade do pão e leve ao forno 180º, quando o queijo estiver quase derretido coloque oregãos a gosto.

Ovo gratinado com espargos

2012-01-17T22:16:00.002Z

Ingredentes;

1 tortilha de milho "Tacos"
6 espargos
1 ovos
bacon aos cubos
natas lights
queijo philadelphia
azeite

Preparacão;

Numa frigideira frite os espargos e o bacon em azeite. Numa frigideira de barro coloque a tortilha de milho, disponha os espargos e o bacon, por cima abra um ovo, cubra com as natas, nas pontas coloque 4 pequenas bolas de queijo philadelphia. Leve ao forno pré aquecido 180º ate o ovo estar cozinhado.

Tarte folhada de galo com linguiça

2012-01-10T21:44:00.009Z

Ingredientes;

2 bases redondas de massa folhada

350g carne de galo desfiada

1 linguiça

1 cebola

3 dentes de alho

polpa de tomate

2dl de vinho branco

1 ovo

sal

azeite

Preparação;

Faça um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite. assim que estiver loirinho, adicione o vinho, a linguiça e a polpa de tomate e deixe refogar durante 10 minutos. Adicione a carne desfiada e o sal. Deixe refogar mais 30 minutos em lume medio.

Numa forma de tarde com fundo movel, coloque uma das bases da massa folhada molde a forma e pique com um garfo, deite o preparado da carne na forma e por cima coloque a segunda base, feche bem a volta e pincele com ovo.

Leve ao forno previamente aquecido 180º, durante 20 minutos.

Acompanhe com uma salada.

Pão recheado com alheira

2012-01-07T22:16:00.002Z

Ingredientes;

1 pão de Mafra
1 alheira
200g de queijo da ilha
200g de queijo mozzarella
200g emmental

Preparação;

Abra uma tampa na parte de cima do pão, retire todo o miolo e reserve.
Retire a pele da alheira, num recipiente fundo coloque os 3 queijos ralados , a alheira desfeita e o miolo do pão. Misture tudo até formar uma bola, coloque tudo dentro do pão, envolva-o em prata e leve ao forno a 200º durante 40 minutos.

Mezzi Bombardoni recheada com ricota

2011-11-20T11:11:00.011Z

Ingredientes;

1 emb. cogumelos selvagens congelados

1 emb. de queijo ricota
1emb. de mozzarella

1emb. de mozzarella fresca

1emb. de bacon cortado aos bocadinhos
200g de pasta mezzi bombardoni

1 cebola

4 dentes de alho

200g de espinafres congelados

2dl de vinho branco

azeite

cebolinho

sal

Preparação;

Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite, deixe refogar. Junte os cogumelos e deixei cozinhar ate absorver grande parte da agua, junte o vinho branco, bacon, a mozzarella fresca picada,o sal e o cebolinho picado, deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Numa frigideira saltei os espinafres. Coza a massa durante 8 minutos, recorra e passe por agua fria. Num tabuleiro de forno misture os espinafres com os cogumelos, recheia a massa com o queijo ricota e disponha no tabuleiro, cubra com a mozzarela, tape com prata e leve ao forno durante 20 minutos, retire a prata e assim que o queijo estiver derretido sirva de imediato.

Crostini

2011-11-07T22:04:00.003Z

Ingredientes;

2 fatias de pão saloio
rúcula
2 fatias de presunto
2 mozzarellas frescas "Solo Itália"
molho pesto "Savora"
manteiga magra

Preparação;

Torre o pão ligeiramente, barre com um pouco de manteiga. Lave a rúcula e disponha em cima do pão, corte a mozzarella e acrescente. Por cima da mozzarella coloque 2 colheres de chá de molho pesto, por fim tape com uma fatia de presunto.

Muito bom!

Salmão envolvido em bacon e alecrim

2011-10-23T22:08:00.003+01:00

Ingredientes;

4 lombinhos de salmão
4 fatias de bacon
alecrim
coentros
alho em pó
1dl de vinho branco
1 limão
becel
sal

Preparação;

Tempere o salmão com o limão, alho em pó, sal (coloque pouco sal, por causa do bacon) e o vinho, deixe marinar aproximadamente 1 hora. Enrole o bacon no salmão, triture o alecrim e os coentros, espalhe por cima do salmão.
Coloque um pouco de becel numa frigideira, adicione o salmão e deixei cozinhar em lume brando .

Dica: O salmão não se deve deixar fritar demasiado.

Bom apetite!

Perna de pato com salteado de espargos

2011-10-10T22:18:00.008+01:00

Uma combinação de sabores fantástica.....

Por norma as pernas de pato são caríssimas, mas qual não foi o meu espanto quando vi duas pernas de pato "quinta da marinha" por apenas 2 euros, isto porque o prazo terminava no dia seguinte, como não tinha nada planeado para o almoço, nem pensei duas vezes, trouxe-as comigo. :)

Ingredientes;

2 pernas de pato

1 molho de espargos

300 g de cogumelos frescos

50g de Bacon partidos aos bocadinhos

manjericão

1 limão

sal

azeite

Preparação;

Arranje as pernas de pato, cortando os excessos de gordura e dê dois golpes em cada perna, tempere com sal, limão e manjerição.

Lave e corte os espargos em 3 partes, lave e corte os cogumelos. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e leve ao lume, assim que o azeite estiver bem quente adicione os cogumelos, os espargos e o bacon, deixe fritar todos os ingredientes em lume médio.

Grelhe as pernas de pato.

Eu acompanhei com arroz basmati, mas pode ser servido apenas a carne e o salteado de espargos.

Bom apetite!

Salada Mediterrânea

2011-09-04T21:54:00.003+01:00

Ingredientes:

1 alface
200g tomate cherry
1 emb. de salmão fumado
rucúla
molho de iogurte para saladas
queijo parmesão para saladas

Preparação:

Disponha os ingredientes num prato e por cima tempere com o queijo e o molho de iogurte.

Bifes de frango com molho agridoce e delicias do mar

2011-07-26T22:20:00.002+01:00

Ingredientes;

4 bifes de peito de frango
4 delicias do mar
4 fatias de queijo
1 emb. de molho agridoce
2 dentes de alho
1dl de vinho branco
sal
margarina
limão

Preparação

Tempere os bifes com sal e limão. Pique os alhos e leve ao lume juntamente com a margarina, junte o vinho branco e frite os bifes ligeiramente. Retire do lume e no centro coloque uma fatia de queijo e por cima 1 delicia, enrole e prenda com um palito. No molho de fritar os bifes junte o molho agridoce e leve novamente a lume brando, junte os bifes e deixe fritar totalmente.

Tarde de mousse de chocalate

2011-03-30T22:26:00.005+01:00

Ingredientes p/ a massa:

200 g farinha tipo 65 90 g margarina p/ culinária
40 g água
1 c. chá de açúcar
1 clara de ovo p/ pincelar

Ingredientes p/ o recheio:

50 g açúcar
3 ovos
Uma gotas de sumo de limão
1 pitada de sal
100 g leite
75 g manteiga
150 g chocolate preto p/ culinária

Ingredientes p/ a cobertura:

200 g de natas bem frias, no mínimo com 35% de gordura
1 c. sopa de açúcar
50 g chocolate em raspas

Preparação da massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo todos ingredientes e bata 15 seg/vel 6.
3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo remivivel de aprox. 22-24 cm de diâmetro. Para que a massa fique estaladiça pincele uma camada fina de clara de ovo e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Preparação do recheio:

4. Pese o açúcar e reserve
5. No copo bem limpo, Coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 3 min/vel 3 ½, nos 30 seg finais adicione através do bocal da tampa, 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire a “borboleta” deite as claras para uma taça e reserve.
6. Sem lavar o copo deite as gemas, o leite a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min/80ºC/vel4.
7. Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg/vel 6.
8. Adicione o creme de chocolate às claras reservadas, envolva directamente com a ajuda de uma vara de arames e deite a mousse sobre a base da tarte. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico durante 12 horas para solidificar.

Preparação da Cobertura

Antes de servir, coloque a borboleta, as natas, o açúcar e programe 2 min/vel 3 ½ tomando atenção para que não passem a manteiga. 10. Deite as natas sobre a tarte com a mousse de chocolate e sirva decorado com as raspas de chocolate.

Dica: Com um garfo pique a base da massa antes de a levar ao forno para evitar que empole.

Folhadinhos de alheira

2011-02-17T21:46:00.002Z

Ingredientes;

1 emb. de massa folhada (quadrados)

1 alheira

1 ovo

Preparação;

Retire a pele da alheira e desfaça com as mãos, divida a massa em pequenos quadrados, no centro coloque alheira e feche tipo rebuçado. Pincele com ovo e leve ao forno 180º.

Ameijolas a bolhão pato

2011-02-10T23:17:00.002Z

Ingredientes;

1 kg de ameijolas
2 dl de azeite ;
4 dentes de alho ;
1 molho de coentros ;
1 limão grande ;

Preparação:

Deixe as ameijolas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos, quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as ameijolas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as ameijolas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
e tempere com sumo de limão a gosto.

Enroladinhos de espargos com bacon

2011-02-06T22:54:00.002Z

Preparação;

6 espargos

6 fatias de bacon

Preparação;

Corte os espargos deixando só a parte mais tenra, ferva-os durante 5 minutos. Numa frigideira anti-aderente frite o bacon, escorra os espargos e coloque os na frigideira para que possam fritar um pouco, enrole os espargos no bacon e sirva quente.

Dica: Com o talo dos espargos faça um creme de espargos (brevemente neste blogue)

Croissants au chocolat

2011-01-31T22:14:00.004Z

Ingredientes;

1 rolo massa folhada para croissants (continente)
nutela
1 ovo

Preparação;

Ligue o forno a 200º . Desenrole a massa e no centro de cada triângulo coloque a nutela, enrole da parte maior para a mais pequena, coloque os croissants num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal untado com margarina. Pincele com ovo e leve ao forno ate ficarem douradinhos.

Tarte Pastel de Nata

2011-01-18T21:54:00.007Z

Ingredientes;

1 rolo massa folhada

5 gemas

250ml de leite

250ml natas frescas

180g açucar

80g farinha maizena

1 pau de canela

casca de limão

Preparação

Unte uma forma de fundo amovível com margarina e ponha a massa folhada.
Num tacho deite as gemas, o açúcar, a farinha, a raspa de limão (ou essência), junte as natas e o leite mexendo sempre muito bem. Adicione por fim o pau de canela e leve ao lume até engrossar. Deite o preparado na forma e leve ao forno até a massa cozer. Depois ligue o forno por cima e deixe tostar tipo pastel de nata. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Croissants Salgados "Miminhos de Domingo a tarde"

2011-01-16T22:14:00.005Z

Ingredientes;

1 rolo de massa folhada para croissants (continente)

6 fatias de fiambre de peru

6 fatias de queijo

1 ovo

margarina liquida vaqueiro

Preparação;

Ligue o forno a 200º . Desenrole a massa e no centro de cada triângulo coloque o queijo e o fiambre,enrole da parte maior para a mais pequena, feche as pontas e coloque os croissants num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal untado com margarina. Pincele com ovo e leve ao forno ate ficarem douradinhos.

Folhado de Bacalhau com queijo de cabra

2011-01-12T23:01:00.003Z

Ingredientes;

3 postas de bacalhau

3 cebolas

1 molho de grelos

1 queijo de cabra seco

2 queijos de cabra frescos

1 ovo

massa folhada congelada

azeite

Preparação

Arranje e coza os grelos, deixe-os escorrer bem. Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos, escorra e retire as espinhas, tente não desfazer demasiado o bacalhau. Corte as cebolas em finas rodelas, coloque numa frigideira com azeite e deixe fritar em lume brando até ficar bem loirinho. Estenda a massa folhada de acordo com o tamanho do folhado que quer fazer, por camadas coloque a cebola, os grelos, o bacalhau, 1 ou 2 fatias de queijo fresco e a gosto o queijo seco, como se trata de um queijo muito intenso deve de ficar ao gosto de cada um, regue com azeite e feche o folhado, dobrando muito bem as pontas para que não se abra. Pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Assim que estiver douradinho retire do forno e sirva de imediato.

Soufflê de Bróculos

2011-01-10T23:04:00.003Z

Ingredientes:

200g de queijo Gruyére
200g de bróculos
500ml de leite
50g de manteiga
50g de farinha
4 ovos
sal e pimenta q.b

Preparação
(Bimby)

Rale o queijo 5 Seg/ Vel 9 reserve.
Coloque o leite, a farinha e a manteiga e programe 6 Min / 90º / Vel 4.
Adicione o queijo reservado, as gemas, os broculos e tempere com sal e pimenta 5 Seg / Vel 5, retire do copo e reserve. Ligue o forno a 180º.
Bata as claras em castelo e misture ao preparado anterior, delicadamente.
Unte as formas com margarina e leve ao forno durante 20 minutos. Aumente para 200º e coza durante aproximadamente mais 20 minutos.
Sirva de imediato.

Filetto di maiale con salsa di salsiccia e miele

2010-11-04T22:48:00.005Z

Ingredientes;

1 lombinho de porco
1 farinheira
2 dentes de alho
2 colher de sopa de margarina
1dl de vinho branco
30g de maionese
2 colheres de sopa de mel
sal e pimenta q.b

Preparação;

Pique o alho e coloque em lume brando com a margarina, quando o alho estiver lourinho coloque o lombinho, junte o vinho, sal e pimenta e deixe fritar. Num tacho coza a farinheira, retire a pele e esmigalhe com um garfo. Retire o lombinho do lume e corte em fatias medias sem as cortar completamente, entre fatias coloque uma colher de sobremesa de farinheira. Junte a maionese com o mel e mexa bem ate ficar homógenio. Coloque por cima da carne e sirva de imediato.

Acompanhamento arroz branco e batata doce frita.

Chicken Terry com arroz bastami

2010-07-04T23:57:00.005+01:00

Ingredientes;

4 pernas de frango desossadas
1dl molho de soja
1 colher de sopa de mel
sumo de meia laranja
1 colher de chá de caramelo
1 colher de sopa margarina

Arroz;

3 dentes de alho
1 chávena de arroz
1,5 chávena de agua
azeite
sal
coentros

Preparação;

Grelhe o frango,assim que a pele estiver estadiça retire e reserve. Numa frigideira deite a margarina, o molho de soja, mel, caramelo e o sumo de laranja. Em lume muito brando deixe todos os ingredientes cozinharem até obter um molho espesso, coloque as pernas de frango e deixe cozinhar ate obter um aspecto caramelizado.
Uma tigela que possa ir ao microondas deite o azeite, os alhos picados, coentros, sal e o arroz, misture bem e leve ao microondas durante 2 minutos. Acrescente a agua e deixe cozer durante 13 minutos.

Rissois de Leitão

2010-04-30T22:11:00.002+01:00

Ingredientes;

1,5 dl de água
1 dl de leite
1 casca de limão
sal
50 g de margarina
300 g de farinha

Para o recheio:
300 g de leitão
3 colheres de sopa de molho de leitão
1 cebola
50 g de margarina
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa (cheia) de farinha
sumo de limão
1 colher de sopa de salsa ou coentros picados
2 ovos
pão ralado
óleo

Preparação;

Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola. Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.
Junte o molho do leitão com 2,5 dl de agua e leve ao lume até ferver. Reserve.
Desfie o leitão, pique finamente a cebola e leve a alourar com a margarina. Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o leitão e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com 2,5 dl do caldo do molho do leitão . Deixe engrossar, mexendo. Tempere com um pouco de sumo de limão e rectifique o sal. Adicione a salsa ou os coentros picados e misture bem.
Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha.
Corte a massa em rodelas, coloque um pouco de recheio no centro e dobre em meia lua. Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.

Lombinhos de porco com alheira

2010-03-11T18:13:00.002Z

Ingredientes;

2 lombinhos de porco (abertos ao meio)

1 alheira

100g de bacon

Preparação:

Tempere os lombinhos com sal e grelhe-os. Retire a pele da alheira e desfaça-a. Disponha num tabuleiro de ir ao forno e a mesa um dos lombinhos já grelhado, por cima coloque a alheira toda desfeita, tape com o outro lombinho e feche com palitos. Disponha o bacon por cima e leve ao forno tapado com prata durante 25 minutos (forno a 180º) retire a prata e deixe o bacon tostar.

Pode acompanhar com um arroz basmati.

Bolo de Laranja com Canela

2010-03-03T22:15:00.002Z

Ingredientes;

100 g de margarina

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

300 g de açúcar

3 laranjas

5 ovos

canela a gosto

Preparação;

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele uma forma de buraco com margarina, polvilhe com farinha e reserve.

Misture o fermento com a farinha e 200 g de açúcar numa tigela. Adicione a margarina derretida, a raspa da casca de 1 das laranjas e o sumo de ambas, canela e as gemas. Bata tudo com a batedeira até obter um creme. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme preparado.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos.

Assim que desenformar o bolo, deite por cima o restante sumo de laranja, deixe absorver.

Bifes de Perú com sabor a mar

2010-02-25T22:14:00.003Z

Ingredientes;

2 bifes de peru

4 delicias do mar

4 fatias de queijo

4 dentes de alho

1 knorr para bifes

margarina

sal

Preparação;

Grelhe os bifes de peru com um pouco de sal. Coloque o bife numa tábua de cozinha e disponha 2 fatias de queijo, 2 delicias do mar, enrole bem o bife e feche com palitos.

Numa frigideira coloque os alhos picados, margarina e o knorr, quando o alho tiver frito coloque os bifes na frigideira e deixe cozinhar virando de um lado e do outro durante 15 minutos em lume brando. Sirva de imediato.

Soja à Bolonhesa

2010-02-23T22:15:00.002Z

Ingredientes;

100g de soja (fina)
4 tomates maduros
1 cebola picada
3 dentes alho
1dl de vinho branco
sal e pimenta
azeite

Preparação;

Coloque a soja de molho durante 1 hora para que possa (inchar). Faça o refogado com cebola, alhos e o azeite, assim que a cebola estiver lourinha acrescente os tomates sem pele e partidos aos cubos e o vinho branco. Junte a soja e deixe cozinhar durante 20 minutos, tempere com sal e pimenta e está pronto a servir.

Couves à D.Pio

2010-02-21T21:37:00.002Z

Ingredientes;

1 lombardo grande

1 kg de rojões de porco

1 emb. de queijo mozzarella

1 cabeça de alhos

2dl de vinho tinto

1 colher de sopa de banha

sal

Preparação;

Deixe a carne a marinhar com os alhos picados, o vinho tinto e sal, pelo menos durante 14horas. Coloque a carne num tacho com a respectiva marinada e a banha, deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 2 horas. No final da cozedura, a carne deve de apresentar um aspecto desfeito.

Parta o lombardo aos bocadinhos e coloque numa panela com agua e sal, deixe cozer durante 30 minutos. Escorra bem a agua, num tabuleiro de ir ao forno e a mesa coloque uma camada de couve, uma camada de carne e novamente uma camada de couve, espalhe a embalagem de queijo por cima da ultima camada de couve e leve ao forno a 180 graus, assim que o queijo estiver gratinado, sirva de imediato.

Lulas recheadas

2010-02-18T22:41:00.002Z

Ingredientes;

1,5kg de lulas
150g de cogumelos
200g de bacon
2 cebolas picadas
400g de tomate pelado
2 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de azeite
1 copo de vinho branco
Salsa q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação;

Coloque uma panela com água a ferver tempere com sal, coloque as lulas, e as respectivas abas e cabeças.Logo que as lulas estejam escaldadas retire-as para um prato. Deixe cozer as abas e as cabeças durante mais 5 minutos e retire.Na picadora, pique as cabeças e as abas das lulas, pique também os cogumelos, o bacon e a salsa.Num tacho, leve ao lume metade do azeite e metade da cebola, deixe refogar. Junte os cogumelos, o bacon e as lulas picadas, deixe refogar mais um pouco e junte a salsa picada. Tempere com pimenta, mexa tudo bem e retire.Recheie as lulas com o preparado e feche-os com um palito.Num tacho leve ao lume o restante azeite, a restante cebola, os alhos picados e deixe refogar. Junte o tomate pelado cortado em cubos e deixe refogar mais um pouco, junte as lulas, o restante recheio (caso tenha sobrado) e regue tudo com vinho branco, junte um pouco de caldo de cozer as lulas, deixe cozinhar durante 40 minutos em lume brando, se necessário acrescente mais caldo.Acompanhe com puré de batata .

Cabrito grelhado com molho de coentrada

2010-02-06T22:44:00.002Z

Ingredientes;

2 cabeças de alho

1kg de cabrito

3 limões

coentros a gosto

2 colheres de sopa de margarina

1 cálice de aguardente

Preparação;

Deixe o cabrito de molho (pelo menos 12h) em agua, 5 dentes de alho esmagados, aguardente e os limões cortados as rodelas.

Retire o cabrito da agua, tempere com sal e deixe repousar 1 hora. Corte uma cabeça de alhos ao meio e reserve. Numa frigideira coloque a margarina, os restantes alhos bem picados e os coentros picados. Grelhe o cabrito e a metade da cabeça de alhos. Coloque o molho de coentrada em lume brando. Assim que o cabrito estiver bem grelhado, regue-o com o molho e acompanhe com uma batata assada.

Bolonhesa Gratinada

2010-02-02T22:51:00.002Z

Ingredientes

250 grs. de esparguete
1 cebola grande
2 dentes de alho
1dl de vinho branco
350 grs. de carne picada
polpa de tomate
sal pimenta noz-moscada
azeite
1emb de queijo mozzarella

Preparação

No azeite aloure a cebola picada, os dentes de alho. Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe cozer, desfazendo-a, até começar a alourar.Regue com o vinho branco e deixe evaporar.Junte a polpa de tomate, deixe ferver até apurar bem. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for necessário.Deixe apurar. Coza o esparguete em agua e sal. Quando estiver cozido passe por agua fria e escorra. Num tabuleiro de ir ao forno e a mesa coloque o esparguete e envolva a carne, espalhe o queijo por cima e leve ao forno para derreter o queijo. Sirva de imediato.

Chicken Tandoori com molho de gengibre

2010-01-31T21:32:00.004Z

Ingredientes;

1 kg de coxas de frango sem pele (com ou sem osso)
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
6 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de tandoori massala
1 cebola pequena
sal a gosto
100g margarina
200g arroz basmati
1 emb. de legumes chineses congelados

Preparação;

Faça cortes diagonais de aproximadamente 2 cm em cada coxa de frango para que a marinada penetre bem. Barre as coxas com a massa tandoori (a venda nos hipermercados) deixe a marinar durante 3horas. Depois da marinada grelhe o frango até ficar macio.

Molho;

Misture o sumo de limão com dois dentes de alho, o gengibre, a margarina, o iogurte, a cebola e a pimenta vermelha, triture tudo. Coloque o preparado num tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.

Acompanhamento;

Coloque a agua ao lume, assim que ferver adicione o arroz, tempere com sal e deixe cozer durante 15 minutos. Escorra o arroz e passe por agua fria para que possa ficar bem soltinho.
Coza os legumes, numa frigideira coloque alhos picados, margarida e o molho de soja, junte os legumes e deixe saltear.

Massada de polvo e cogumelos

2010-01-29T23:07:00.003Z

Ingredientes;

500g de polvo cozido e cortado em rodelas
200g de cogumelos frescos
2 cebolas picadas
6 dentes de alho
coentros picados
200g massa cotovelinhos
azeite

Preparação;

Faça um refogado com a cebola o alho e o azeite, adicione o polvo e os cogumelos. Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Junte os coentros picados e duas canecas de agua. Assim que a agua começar a ferver junte a passa e deixe cozer. Não deixe a massa cozer demasiado, tempere com sal e sirva de imediato.

Arroz Doce

2010-01-25T22:37:00.002Z

Ingredientes;

2l de leite
2 cascas de limão
2 paus de canela
1 chávena de arroz carolino
300g de açucar
1 pacote de leite creme do "velhote"
100ml de agua
canela em pó

Preparação;

Coloque ao lume a agua com as cascas de limão e os paus de canela, assim que agua começar a ferver adicione o arroz, 5 minutos depois adicione 1l de leite e deixe cozer em lume brando (para o arroz ficar bem cozido têm que cozer pelo menos durante 30 minutos). Vá adicionando mais leite a medida em que o leite vai secando. Numa tigela junte 100g do açucar com o pacote de leite creme, junte um pouco de leite até obter um creme. Cerca de 30 minutos depois do arroz estar ao lume junte o resto do açucar e mexa bem. Adicione o "leite creme" e mexa bem se ficar demasiado espesso adicione mais leite até ficar bastante cremoso. Retire as cascas do limão e os paus de canela e distribua o arroz por taças, polvilhe com canela.

Camarão grelhado

2010-01-20T21:54:00.003Z

Ingredientes;

2kg de camarão tigre

sal

limão

Preparação;

Descongele o camarão, tempere com sal e limão e deixe a marinar durante 2 horas. Grelhe os camarões durante 20 minutos. Regue com limão e sirva com maionese.

Peitos de frango recheados

2010-01-18T20:05:00.002Z

Ingredientes;

2 peitos de frango

4 fatias de bacon

cogumelos selvagens

3 dentes de alho

margarina

4 fatias de queijo

palitos

Preparação;

Abra os peitos de frango ao meio e grelhe-os. Numa frigideira saltei os cogumelos com os alhos picados e a margarina. Grelhe as fatias do bacon. No meio do peito de frango coloque duas fatias de bacon e duas colheres de sopa de cogumelos, feche os peitos com um palito e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. Ponha as fatias de queijo por cima do peito de frango e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com uma batata gratinada.

Omelete de queijo e fiambre

2010-01-16T21:58:00.002Z

Ingredientes;

5 ovos

100g de fiambre de perú

100g de queijo fatias

0,5dl leite

1 colher de sopa de maizena

sal

azeite

Preparação;

Bata os ovos, pique o fiambre e junte aos ovos. dissolva a maizena no leite e junte ao preparado anterior. Tempere com sal.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e acenda o lume, assim que o azeite estiver quente junte o preparado anterior e quatro fatias de queijo em cima. Assim que estiver frita de um lado, vá tentando enrolar a omelete para fritar dos restantes lados. Quando começar a enrolar a omelete vá juntando o restante queijo.

Coelho Assado no Forno

2010-01-15T22:16:00.002Z

Ingredientes;

1 coelho cortado aos bocados
1 cabeça de alhos
2 dl de vinho branco
1dl de vinho do porto
1dl de brandy
1 raminho de alecrim fresco
50g margarina vaqueiro
sal

Preparação;

Tempere o coelho com todos os ingredientes acima descritos, coloque-o num tabuleiro de ir ao forno e a mesa, tape com prata. Leve ao forno a 140º durante 1hora. Retire o tabuleiro do forno, tire o raminho de alecrim e volte a colocar o tabuleiro no forno, sem a prata. Coloque o forno a 180º e deixe o coelho cozinhar mais 30 minutos.

Bolo de Nozes com Mel

2010-01-13T22:47:00.002Z

Ingredientes;

4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de açucar
100g de nozes trituradas
3 colher de sopa de mel
50g de margarina derretida
sumo de uma laranja
canela q.b

Preparação;

Bata os ovos com o açucar, junte a farinha, as nozes, o mel, margarina e a canela. Bata
novamente durante 5 minutos. Ligue o forno a 180º, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, deite todo o conteúdo na forma e leve ao forno durante 30 minutos aproximadamente, espete um palito no bolo para ver se está cozido, se o palito sair seco é porque o bolo está pronto. Desenforme o bolo e regue-o com o sumo de laranja.

Pataniscas de frango assado

2010-01-11T23:04:00.003Z

Ingredientes;

Restos de frango assado

1 cebola picada

coentros

2dl de leite

200g de farinha

4 ovos

molho de soja

sal

óleo

Preparação;

Desfie os restos de frango, pique muito bem a cebola e os coentros. Numa tigela junte o leite com os ovos e a farinha, bata tudo muito bem e adicione o frango desfiado, a cebola, os coentros e o molho de soja. Mexa tudo muito bem e reserve. Numa frigideira funda coloque o óleo ao lume assim que estiver bem quente comece a fritar as pataniscas. Encha uma colher de sopa do prepado e incorpore no óleo assim que começar a flutuar vire ao contrario. Vá virando até ficarem douradinhas. Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Dobrada

2010-01-10T17:27:00.003Z

Ingredientes;

2kg de dobrada

2 cenouras

4 tomates maduros

2 cebolas

3 dentes de alho

2dl de vinho branco

1 chouriço

3 latas de feijão branco (compal)

1 malagueta

vinagre

azeite

sal

Preparação;

Lave muito bem a dobrada com vinagre. Coza-a numa panela de pressão durante 30 minutos. Numa panela grande, refogue em azeite a cebola, alho, cenoura, malagueta e o tomate. Todos os ingredientes devem estar picados mas não é necessário ser em demasiado, deixe refogar durante 15 minutos. Adicione o vinho branco e um pouco de sal, deixe cozinhar mais 10 minutos e em seguida triture tudo. Corte a dobrada em quadrados, não muito grandes, e adicione ao preparado anterior. Corte o chouriço às rodelas e acrescente. Por norma, costumo fazer todo o preparado no dia anterior à refeição, para que possa ficar mais apurado. No dia seguinte acrescento agua (mais ou menos 500 ml ) e o feijão, deixo cozinhar em lume brando durante 30 minutos, tempere com sal se necessario.

Bacalhau com natas

2010-01-08T18:18:00.002Z

Ingredientes;

3 postas de bacalhau
batata cortada aos cubos
molho bechamel
1 pacote de natas
3 cebolas
pão ralado
sal
pimenta
azeite

Preparação;

Coza o bacalhau em leite, deixe arrefecer e desfie. Corte as cebolas as rodelas e refogue-as em azeite. Junte o bacalhau tempere com pimenta e deixe cozinhar. Frite as batatas mas não demasiado. Junte as batatas ao bacalhau e deixe mais 5 minutos ao lume. Acrescente o molho bechamel e envolva tudo muito bem. Deite todo o conteúdo num tabuleiro de ir ao forno e a mesa, espalhe as natas por cima do preparado e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 180º apenas para tostar por cima.

Magret de pato

2010-01-04T17:43:00.002Z

Ingredientes;

2 peitos de pato

1 laranja

2 colher de sopa de mel

sal

pimenta

Preparação;

Tempere os peitos de pato com sal e pimenta 1hora antes de os cozinhar. Corte a pele do pato aos losangulos. Frite-os ligeiramente num frigideira anti-aderente, não coloque qualquer tipo de gordura, pois o pato deita gordura suficiente. O pato não deve de fritar mais do que 7 minutos. Retire-os da frigideira e deixe-os repousar. Na gordura que ficou na frigideira coloque o sumo de uma laranja e o mel, mexa bem e em lume brando deixe cozinhar até formar a consistência de xarope. Corte o peito do pato em finas fatias, coloque no prato de servir a mesa e regue com o molho por cima. Eu coloquei na frigideira para a carne absorver melhor o molho.

Bacalhau à "Orelhas"

2010-01-03T14:31:00.002Z

Ingredientes;

3 postas de bacalhau demolhado
1l de leite
6 cebolas
1 pimento vermelho
azeite
pão ralado com ervas
1 ovo

Preparação;

Deixe o bacalhau de molho em leite durante 12 horas. Corte as cebolas em rodelas bem finas, e os pimentos em tiras bem final. Coloque em lume brando, numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe ficar ao lume até estar bem cozida a cebola. Mais ou menos 30 minutos. Se as postas de bacalhau forem muito grandes parta-as ao meio, passe por ovo e pão ralado. Num tabuleiro de ir ao forno e a mesa, disponha as posta de bacalhau panado, deite azeite entre os intervalos das postas até percorrer todo o tabuleiro. Espalhe por cima a cebola e os pimentos e leve ao forno 20 minutos.

Batata a Murro

2010-01-02T19:42:00.002Z

Ingredientes;

1,5kg de batata branca para assar
1kg de sal
azeite

Preparação;

Coloque num tabuleiro de ir ao forno 1kg de sal. Lave bem as batatas mas mantenha a casca. Disponha-as em cima do sal e leve ao forno a 180º. Deixe assar durante 50 minutos. Retire do forno, tente retirar a maior parte de sal que fica agarrado as batatas. Com um pano enrolado na mão dê um murro ao meio de cada batata. Não dê o murro com demasiada força para a batata não se desfazer completamente. Disponha-as num tabuleiro e regue com bastante azeite. Leve novamente ao forno até o azeite ferver.

Batata Gratinada

2010-01-01T23:32:00.002Z

Ingredientes;

Batata
oregãos
molho bechamél
sal

Preparação;

Corte as batatas em rodelas bem final e disponha num tabuleiro de ir ao forno e a mesa quadrado. Quando achar quantidade suficiente, tempere com sal e oregãos. Misture tufo muito bem com as mãos e alise as camadas. Por cima deite o molho beclamél e leve ao forno 180º tapado com prata durante aproximadamente 40 minutos . Assim que as batatas estiverem cozidas retire a prata para gratinar.

Sericaia

2009-12-31T16:15:00.004Z

Ingredientes;

1 l de leite

casca de limão

1 pau de canela

sal

12 ovos

450 g de açúcar

125 g de farinha

canela em pó

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 225° C.Leve ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, leve a engrossar sobre lume brando. Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno. Deve-se deitar o creme num prato fundo e bem largo de barro, como não tinha pus num pirex normal. Polvilhe abundantemente com canela e leve a cozer no forno.

Pudim de café

2009-12-28T23:36:00.003Z

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de café
6 ovos
caramelo

Preparação

Bata bem os ovos com o leite condensado, adicionar o leite e o café e misture bem. De seguida barrar uma forma com o caramelo e leve o pudim ao forno em banho maria durante 30 +ou-. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos durante 6 horas,

Solha no forno

2009-12-26T22:21:00.003Z

Ingredientes;

1 solha media

6 dentes de alho

1 emb. de cubos de bacon

100g de margarina

1dl de vinho branco

1limão

Preparação;

Peça na peixaria para darem um golpes na solha, mas sem a separar. Coloque a solha depois de descongelada num tabuleiro que possa ir ao forno e a mesa, pique os alhos e disponha por cima da solha. Acrescente o bacon, a margarina, o limão e o vinho branco. Misture tudo com as mãos e leve ao forno tapado com prata, durante 30 minutos a 180º. Retire a prata e deixe dourar por cima. Acompanhe com um arroz branco.

Bifinho ao champinhon

2009-12-21T22:21:00.002Z

Ingredientes;

4 bifanas de porco
1 lata de cogumelos laminados
5 dentes de alho
1 pacote de natas
2 colheres de sopa knorr rabo de boi
1 colher de sopa de margarina
1dl de leite

Preparação;

Pique os alhos e frite-os na margarina. Adicione as bifanas e deixe-as fritar. Numa tigela junte a sopa de rabo de boi com as natas e o leite, mexa muito bem até a sopa dissolver completamente. Retire as bifanas da frigideira e coloque o preparado anterior, acrescente os cogumelos e deixe cozinhar em lume brando até o molho engrossar. Junte as bifanas e rectifique o sal se for necessário.

Canneloni Bolonhesa

2009-12-20T22:11:00.003Z

Ingredientes;

sal
200 g de canneloni
400 g de carne picada
½ chouriço
1 cebola
60 g de margarina
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
queijo parmesão ralado
molho bechamél
1dl vinho branco

Preparação

Leve um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Introduza os canneloni (2 a 3 de cada vez) e deixe cozer durante 3 a 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria para arrefecerem antes de os deixar escorrer sobre um pano. Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com a margarina. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione o concentrado de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante 20 minutos.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina . Cubra os canneloni com o molho bechamél e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno quente para gratinar.

Espetadas de perú com bacon

2009-12-09T22:18:00.002Z

Ingredientes;

1 pimento verde
8 rodelas de chouriço
16 fatias grossas de bacon
4 bifes de peru grossos
4 paus de espetadas

Preparação;

Comece por corta o pimento aos quadrados. Corte cada bife de peru em 4 tiras compridas.
Numa tábua de cozinha, estenda a fatia de bacon por cima a tira do bife e enrole. No pau da espetada, comece por colocar o chouriço, o rolinho de bacon, pimento, rolinho de bacon. Na extremidade da espetada tem que ficar o chouriço. Grelhe bem as espetadas, virando-as varias vezes para não ficarem cruas por dentro. Não coloque sal nas espetadas, o bacon tem sal suficiente.

Filetes de peixe galo em cama de espinafres e cogumelos

2009-12-03T22:21:00.002Z

Ingredientes;

Filetes de 1 peixe galo

1 emb. espinafres congelados

1 emb. cogumelos frescos

1 cabeça de alhos

1dl de vinho branco

sal

azeite

Preparação;

Coza os espinafres, escorra depois de cozidos e reserve. Saltei os cogumelos em azeite e alho picado. Deixe fritar bem até absorver toda a agua. Frite os restantes alhos e azeite, acrescente o vinho. 2 minutos depois frite os filetes ate começarem a ficar douradinhos.

Num prato disponha os espinafres, seguidamente os cogumelos e por fim o filete. Sirva com um arroz basmati. Simplesmente delicioso!

Pizza bolonhesa com ovo estrelado

2009-12-02T18:47:00.001Z

Ingredientes;

Massa

240 ml de agua
azeite
sal
480g farinha
1 c. chá de fermento

Recheio
restos de carne a bolonhesa
2 ovos
1 emb. de queijo mozzarella
mateiga de alho

Preparação;

Para preparar a massa deite todos os ingredientes por ordem na maquina do pão e coloque no programa de levedar massa. Assim que a massa estiver pronta estenda-a. Barre a base com a manteiga de alho e um pouco de queijo. Junte a carne da bolonhesa e leve ao forno, durante 20 minutos a 180º. Retire a pizza do forno e abra os ovos por cima. Nos sitios onde não tenha ficado ovos meta o restante queijo. Leve ao forno até o ovo estar cozido mas não demasiado. Sirva de imediato.

Atum a bolonhesa

2009-12-01T22:19:00.002Z

Ingredientes;

2 lata de atum natural
1 lata de tomate aos pedaços
1 pacote de natas
1 cebola picada
1 lata de cogumelos laminados
coentros
azeite
esparguete

Preparação;

Refogue a cebola em azeite, adicione o tomate e deixe cozinhar. Abra as latas de atum e desfaça-o com um garfo. Junte as natas e os cogumelos ao refogado e deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com sal, polvilhe com coentros e acrescente o atum. Coza o esparguete e disponha num prato, por cima coloque a bolonhesa de atum. Se gostar de queijo parmesão, polvilhe por cima que dá um óptimo sabor.

Lombos de Perca gratinados

2009-11-30T23:29:00.002Z

Ingredientes;

6 lombos de perca
1 emb. de espinafres congelados
1 emb. de molho bechamel
1 emb. de sopa de cebola knorr

Preparação;

Coza os espinafres seguindo as indicações da embalagem. Disponha-os num tabuleiro que possa ir ao forno e a mesa, por cima disponha os lombos de perca. A parte misture a sopa de cebola com o molho bechamel, se ficar muito espesso adicione um pouco de leite. Deite por cima do peixe. Tape com prata e leve ao forno a 160 graus, assim que começar a ferver retire a prata e meta o forno a 180 graus. Assim que estiver gratinado (aproximadamente 40 minutos) retire do forno e sirva de imediato.

Bifes de Café

2009-11-23T22:59:00.002Z

Ingredientes;

80 g de margarina
4 bifes de vaca (tenros e finos)
sal
pimenta para bife
1 colher de maisena
4 dentes de alho picados
1 cálice de Vinho do Porto
1 café forte (± 0,5 dl)
1 dl de leite

Preparação;

Refogue a margarina com o alho numa frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta e depois retire os bifes para um prato e reserve tapados.Deite o vinho do Porto na frigideira, mexendo para dissolver os resíduos que ficaram agarrados. Adicione depois a restante margarina e assim que estiver derretida junte o café, com a colher de farinha dissolvida e o leite. Ponha de novo os bifes na frigideira, regue com o suco que largaram e deixe levantar fervura sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando.

Omelete de Delicias do Mar

2009-11-20T21:35:00.002Z

Ingredientes;

4 ovos

6 delicias do mar

1 cebola em rodelas bem finas

1 dl de leite

1 colher de sopa de maizena

azeite

coentros

sal

Preparação;

Bata os ovos numa taça e reserve. Frite a cebola em azeite, muito lentamente para ficar bem frita. Dissolva a maizena no leite e junte aos ovos. Desfaça as delicias em fios e junte aos ovos. Ao preparado anteriores acrescente os coentros picados, sal, a cebola frita e uma pitada de oregãos. Envolva tudo muito bem e leve ao lume numa frigideira larga, com um pouco de azeite para não agarrar. Deixe fritar bem e vire a omelete para fritar do outro lado. Sirva de imediato.

Raia Frita com Arroz de Tomate

2009-11-18T22:03:00.002Z

Ingredientes;

1 raia partida as postas

1 ovo

2 limões

3 dentes de alho

1 folha de louro

10 tomates bem maduros

2 chávenas de arroz

farinha

sal

Preparação;

Tempere a raia com alho, o sumo dos limões e a folha de louro. Pelo menos 2horas antes de fritar.

Retire a pele dos tomates e parta para dentro um tacho aos cubinhos. Coloque o tomate em lume brando assim que começar a ferver adicione o arroz e vá mexendo, se for necessário acrescente agua. Mas a ideia é o arroz cozer apenas no tomate. Um pouco antes de servir tempere com sal. Passe a raia por ovo e depois por farinha, Num frigideira tenha já o óleo bem quente para fritar a raia.

Esparregado

2009-11-16T22:18:00.002Z

Ingredientes;

1 emb. de espinafres congelados (mas não os picados)

2dl de leite

3 colher de sopa maizena

2 dentes de alho

azeite

sal

Preparação;

Comece por cozer os espinafres em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem. Num tacho leve ao lume azeite e alho picado. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Dissolva a maizena no leite, vá regando, mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. Rectifique o sal e está pronto a servir.

Peixe Galo com Batata a Murro

2009-11-15T21:44:00.002Z

Ingredientes;

1 peixe galo
12 batatas pequenas
1 cabeça de alhos
1 ramo de coentros
azeite
sal

Preparação;

Lave muito bem as batatas e disponha-as num tabuleiro. Tape o fundo do tabuleiro com sal e leve ao forno durante +ou- 1hora. Na peixaria peça para que arranjem o peixe e lhe retirem a cabeça, pois é completamente oca e não serve para nada. Grelhe o peixe se possível a carvão. Num tabuleiro de ir ao forno, forre a parte de baixo com prata, retire a maioria do sal das batatas e com uma toalha enrolada na mão de-lhe um "murro". Ponha o peixe no meio da prata com as batatas à volta. Junte os alhos esmagados com casca, o ramo dos coentros e regue com bastante azeite. Cubra tudo com prata e leve ao forno durante 20 minutos.
Sirva de imediato.

Salada de Polvo

2009-11-11T22:15:00.003Z

Ingredientes;

1 polvo 1kg
2 cebolas
salsa
azeite
vinagre
pimenta

Preparação;

Coza o polvo na panela de pressão durante 30 minutos. Ao polvo junte uma cebola com casca.
Deixe arrefecer e corte o polvo aos bocadinhos.
Pique uma cebola e a salsa. Numa saladeira coloque o polvo cortado, a cebola picada e a salsa. Tempere com sal (se necessário), azeite, vinagre e um pouco de pimenta.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

2009-11-09T21:52:00.003Z

Ingredientes;

1 emb. de espinafres congelados

1 emb. de bacalhau lascas congelado

12 folhas de massa lasanha

2 cebolas

4 dentes de alho

1 emb. de molho bechamel

queijo mozzarella

azeite

Preparação;

Corte as cebolas em rodelas bem finas, pique os alhos e aloure tudo em azeite. Adicione o bacalhau e deixe refogar. Num tacho coloque os espinafres com um pouco de agua (1dl) ao lume e deixe-os cozer. Unte com um pouco de azeite, um tabuleiro que possa ir ao forno e a mesa. Disponha 3 folhas de lasanha, uma camada de espinafres, uma camada de bacalhau, queijo e novamente 3 folhas de lasanha. Faça varias camadas, sendo a ultima camada de lasanha. Cubra tudo o o molho bechamel e queijo. Tape com prata e leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Destape a lasanha e deixe tostar por cima. Sirva de imediato.

Carne de Porco com Castanhas e Batata Doce Frita

2009-11-08T23:03:00.002Z

Ingredientes;

1kg de carne de porco (rojões)

500g de castanhas congeladas

6 dentes de alho

1dl de vinho branco

1 folha de louro

1 limão

100g de margarina

colorau

sal

Preparação;

Tempere a carne com os alhos picados, a folha de louro,o sumo do limão, vinho, sal e o colorau. Deixe a marinhar durante 2 horas. Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito finos para não se partirem a fritar. Frite a carne de porco em margarina, quando a carne estiver meia frita junte as castanhas, vá virando a carne até estar bem frita aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite :)

Linguado frito com açorda de tomate

2009-10-25T10:49:00.003Z

Ingredientes:

2 linguados

6 tomates bem maduros

pão

farinha

5 dentes de alho

1 cebola

coentros picados

azeite

Preparação;

Tempere os linguados com sal e reserve.

Coloque os restos de pão que tiver, num alguidar com agua. Mergulhe bem o pão na agua e reserve.

Num tacho refogue a cebola picada com o alho em azeite. Descasque os tomates e corte em pedaços, junte ao refogado deixe cozinhar em lume brando. Tempere com sal, junte os coentros picados. Escorra o pão e acrescente ao refogado, envolva tudo muito bem e junte uma caneca de agua. Enquanto se faz a açorda, coloque uma frigideira com óleo ao lume. Passe os linguados por farinha. Assim que o óleo estiver bem quente, junte os linguados. Convém ir sempre mexendo a açorda para que o pão se possa desfazer com mais facilidade. Se necessário acrescente mais agua.

Para os apreciadores de ovos escalfados. Assim que a açorda estiver pronta abra dois ovos para cima da açorda. Feche o tacho e deixe cozer durante 7 minutos.

Folhados de queijo e bacon

2009-10-21T21:36:00.002+01:00

Ingredientes;

1 emb. de massa folhada (pingo doce)
8 fatias de bacon
8 fatias de queijo
1 ovo

Preparação;

Deixe a massa descongelar e estenda-a com um pouco de farinha. Com uma faca divida a massa em 4 partes. No centro da massa coloque 1 fatias de queijo, 1 fatia de bacon, novamente queijo e depois bacon. Feche a massa dobrando as duas partes para dentro e enrolando as pontas. Pincele com o ovo, leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Sirva de imediato.

Pizza Tropical

2009-10-20T21:31:00.004+01:00

Ingredientes;

Massa

240 ml de agua
azeite
sal
480g farinha
1 c. chá de fermento

Recheio

2 bananas
1 pacote de natas
2 peitos de frango (cozidos e desfiados)
1 emb. de queijo mozzarella

Preparação;

Para preparar a massa deite todos os ingredientes por ordem na maquina do pão e coloque no programa de levedar massa. Assim que a massa estiver pronta estenda-a. Distribua por toda a base de massa metade da emb. de queijo, o frango, a banana as rodelas, as natas e por fim o resto do queijo.
Leve ao forno a 180º durante 25 minutos.
Sirva de imediato.

Arroz de Cherne

2009-10-17T21:30:00.002+01:00

Ingredientes;

1kg de cherne
2 chavenas de arroz
1 cebola
6 dentes de alho
meio pacote de sopa knorr de marisco
coentros
azeite
sal

Preparação;

Num tacho refogue a cebola com o alho em azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, adicione 2 chávenas de agua. Quando começar a ferver junte o cherne e os coentros. Numa tigela dissolva a sopa knorr num pouco de agua fria. Junte ao preparado anterior, deixe cozer lentamente, se necessário adicione mais agua, mas não demasia senão o arroz ficara com muito caldo. A sopa knorr vai fazer com que o caldo do arroz fique mais aveludado. Mexa o tacho lentamente para não desfazer o peixe. Assim que o arroz estiver cozido, polvilhe com coentros e sirva de imediato.

Bifanas de porco

2009-10-16T22:15:00.003+01:00

Ingredientes;

4 bifanas de porco
100g de bacon
4 dentes de alho
1dl de vinho branco
1 limão
mostarda
50g de margarina
sal

Preparação;

Num frigideira aloure os alhos com a margarina. Junte o bacon cortado em pedaços, o vinho, o sumo do limão e a mostarda. Deixe cozinhar ate obter um molho mais espesso. Adicione as bifanas e o sal. Deixe cozinhar em lume brando ate as bifanas estarem fritas.

Misto de enchidos

2009-10-12T21:30:00.003+01:00

Ingredientes;

2 farinheiras da fininhas

1 chouriço de carne

1 morcela de Arganil

1 morcela de cebola

1 chouriço de sangue dos fininhos

2 linguiças

azeite

Preparação;

Corte todos os enchidos as rodelas, a farinheira convém ser que rodelas maiores para não se desfazer.

Num frigideira deite um fio de azeite, junte os enchidos e leve ao lume até estarem fritos.

Sirva de imediato.

Empada de Pato

2009-10-08T22:05:00.002+01:00

Ingredientes:

1 pato com miúdos
2 emb. de massa folhada (pingo doce)
5 dentes de alho
100g de margarina
alho em pó
sal

Preparação;

Coza o pato na panela de pressão durante 30 minutos. Deixe arrefecer e desfie. Reserve os miúdos e a agua de cozer o pato.
Numa frigideira coloque os alhos picados com a margarina a refogar, junte o alho em pó e o vinho. Incorpore o pato desfiado e deixe fritar ligeiramente. Estenda a massa folhada, no centro ponha o pato desfiado e feche dobrando as pontas. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque a empada em cima. Pincele com ovo e coloque no forno a 180º durante 20 minutos. Pique os miúdos, retire a maior parte da gordura da agua da cozedura do pato e mete ao lume com os miúdos. Assim que começar a ferver adicione o arroz. Para o arroz ficar mais solto utilize arroz vaporizado. Sirva a empada assim que sair do forno.

Hamburger a lá casa

2009-10-06T21:43:00.002+01:00

Ao fds a inspiração para as artes culinárias aumenta, temos mais tempo para inventar entre tachos e frigideiras :)
Desta vez, saiu uns fantásticos hamburgers, aconselho vivamente a experimentarem.

Ingredientes;

4 hamburger

6 fatias de bacon

1 requeijão de seia

250g de cogumelos silvestres

4 dentes de alho

1dl de vinho branco

50g de margarina

sumo de meio limão

sal

Preparação;

Grelhe as hamburgers, deixe-as mal passadas. Numa frigideira coloque a margarina com os alhos picados, deixe cozinhar até os alhos ficarem lourinhos. Junte os cogumelos e o vinho, deixe cozinhar ate absorver parte da água dos cogumelos, incorpore o sumo do limão. Numa frigideira dê uma pequena fritura nas fatias de bacon. A parte, coloque requeijão no meio dos hambuergers e embrulhe-os em bacon, com palitos una as partes soltas.
Leve-os ao molho dos cogumelos e deixe em lume brando 15 minutos.

Polvo à Lagareiro

2009-10-04T20:53:00.003+01:00

Ingredientes;

1 polvo cerca de 2 kg
1 cebola
6 cebolinhas
1 cabeça de alhos picados
azeite
sal
batatas pequenas

Ingredientes;

Na panela de pressão coloque a cebola (com casca), o polvo e uma rolha de cortiça se tiver. Tape e coloque a cozer por cerca de 30 minutos.(O polvo coze na própria agua que larga).
Lave muito bem as batatas e coloque-as num tabuleiro de forno, tempere com bastante sal, e leve a assar até ficarem macias em forno a 200º, mais ou menos 30 minutos.
Quando o polvo estiver cozido, coloque-o num tabuleiro de forno de preferência de barro, a volta do polvo disponha as batatas esmurradas e as cebolinhas. Regue com bastante azeite e os alhos picados por cima. Leve novamente ao forno durante 15 minutos.
Sirva assim que retirar do forno.

Esparguete de Marisco

2009-10-03T22:18:00.002+01:00

Ingredientes;

1kg de gambas
1 cebolas picada
6 dentes de alhos picados
250g de berbigão
250g esparguete
1dl vinho branco
sopa knorr de marisco
coentros a gosto
sal
azeite

Preparação;

Refogue os alhos e a cebola em azeite, junte o marisco, o vinho, coentros deixe cozinhar ate absorver toda a agua. Dissolva meio pacote de sopa knorr de marisco em agua fria. Junte ao preparado anterior, se o molho estiver muito grosso acrescente agua. Quando começar a ferver junte o esparguete, deixe cozer 10 minutos e sirva de imediato. Para os apreciadores de picante, podem adicionar uma malagueta que fica fantástico :)

Risotto de peru com pleurotus

2009-10-02T21:58:00.005+01:00

Ingredientes;

2 bifes de peru
1 chávena de arroz
3 chávenas de caldo de galinha ou frango
1/2 chávena de vinho branco
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 chávena de pleurotus (picados)
queijo parmesão ralado
sal e pimenta
azeite

Preparação;

Refogue a cebola com o alho em azeite. Pique os pleurotos, corte os bifes as tirinhas, adicione ao refogado juntamente com o vinho. Deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Adicione o arroz e 1 chávena de caldo. Deixe cozer durante 30 minutos e vá acrescente mais caldo se necessário, mexa sempre. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com queijo parmesão, sirva de imediato.

Pica-Pau

2009-10-01T17:45:00.002+01:00

Ingredientes;

2 bifes de vaca (vazia)
1dl de vinho branco
1 limão
1 cabeça de alhos
50g de margarina
mostarda
pickles

Preparação;

Corte os bifes em tirinhas, numa frigideira coloque a margarina e os alhos bem picadinhos. Quando o alho estiver lourinho, adicione a carne, o vinho, mostarda, e o sumo do limão. Deixe cozinhar em lume brando. Quando estiver pronto espalhe por cima os pickles picados e sirva em seguida.

Mexilhões de caril

2009-09-29T21:41:00.003+01:00

Ingredientes;

1 caixa de mexilhões grandes congelado
1 lata de leite de coco
4 dentes de alho
caril qb
1 cebola
1dl vinho branco
azeite

Preparação;

Deixe os mexilhões descongelarem, em seguida retire-os casca. Num tacho refogue a cebola e o alho em azeite, junte o leite de coco, caril e o vinho. Deixe cozinhar ate obter um molho grosso. Adicione os mexilhões e deixe cozer 10 minutos. Acompanhe com arroz branco.

Costoletas de borrrego

2009-09-25T21:44:00.002+01:00

Ingredientes;

1 kg de costoletas de borrego
1 limões
200g de cous-cous
200ml de agua
coentros
5 dentes de alho
azeite
sal

Preparação;

Tempere as costoletas pelo menos umas 4 horas antes de grelhar. Para o tempero utilize o limão, sal e 2 dentes de alho esmagados.
Para preparar os cous-cous, num tacho refogue os restantes alhos em azeite, adicione os coentros picados e sal. Junte a agua e quando começar a ferver desligue o lume e adicione os cous-cous. Mexe lentamente sem parar até os cous-cous estarem cozidos. Junte um pouco de margarina e deixe derreter. Grelhe as costoletas a gosto.

Frango de Cerveja

2009-09-24T22:28:00.002+01:00

Ingredientes;

1 frango cortado em pedaços

1 sopa de cebola knorr

1 cerveja

Preparação;

Uma prato rápido, facil de confecionar e bastante saboroso!

Num tacho junte todos os ingredientes e leve ao lume, vá sempre mexendo. Deixe cozinhar durante 30 minutos. Sirva com arroz branco.

Marmelada

2009-09-23T21:50:00.002+01:00

Ingredientes;

1kg de marmelos (descascados)

800g de acuçar

2 dl de agua

2 paus de canela

Preparação;

Num tacho junte todos os ingredientes e deixe cozer em lume brando. Quando os marmelos estiverem cozidos, retire os paus de canela e triture com a varinha magica. Coloque o tacho novamente ao lume (brando) e deixe apurar ate fazer uma estrada. Distribua por tacinhas e tape com papel vegetal para não criar bolor.

Pasta di 2 formaggi

2009-09-22T21:57:00.003+01:00

Ingredientes;

200g de massa "conchas"

1 knorr de massas

50g margarina

6 dentes de alho

queijo mozarella

queijo brie

ervas de provence

sal

Preparação;

Coloque um tacho com agua ao lume, assim que ferver, junte a massa com um pouco de sal. Deixe cozer durante 10 minutos. Enquanto a massa coze, pique os alhos e leve a alourar com a margarina e o knorr. Escorra a massa assim que estiver cozida e adicione ao preparado anterior. Junte os queijos com quantidades a gosto, em lume brando vá mexendo lentamente ate o queijo derreter por completo. Polvilhe com as ervas de provence e sirva de imediato.

Cogumelos de Portobello recheados

2009-09-21T21:54:00.002+01:00

Ingredientes;

2 cogumelos Portobello

100g carne picada

1 cebola (pequena)

4 dentes de alho

1dl de vinho branco

2 tomates maduros

coentros

oregãos

sal

queijo mozarella

Preparação;

Faça um estufado com a cebola picada, o alho, tomate, coentros, vinho e a carne picada. Deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Adicione sal e oregãos a gosto. Enquanto se faz o refogado, arranje os cogumelos, retire os pés e "escave" um pouco o interior para os poder rechear. O que retira dos cogumelos pode acrescentar ao estufado, tudo muito bem picadinho. Recheei os cogumelos e tape a base com o queijo. Tape o tabuleiro com prata e leve ao forno durante 20 minutos (180º). Por fim retire a prata e deixe tostar a parte de cima. Para quem gosta de cogumelos estes ficam uma verdadeira delicia :)

Moelas

2009-09-20T22:17:00.002+01:00

Ingredientes;

1 kg de moelas

4 tomates bem maduros

1 cebola

4 dentes de alho

2 dl vinho branco

1 limão

azeite

sal

Preparação

Refogue a cebola e o alho em azeite, junte o tomate partido em cubos, deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Adicione as moelas, o vinho, limão e o sal. Deixe cozinhar durante 30 minutos.

Cous-Cous do mar

2009-09-18T22:45:00.005+01:00

Ingredientes;

250ml de agua

250g de cous-cous

50g de margarina

20 gambas cozidas

1 lombinho de lagosta

8 delicias do mar

sal

coentros

Preparação;

Comece por preparar os cous-cous, num tacho coloque a agua ao lume ate ferver, junte os cous-cous e desligue o lume, adicione a margarina e o sal. Mexa até os cous-cous estarem bem soltinhos. Junte as gambas cozidas e descascada, podem ser cortadas ou inteiras depende do gosto. Junte as delicias e o lombinho de lagosta. Decore com uns coentros e está pronto a servir.

Bife de frango recheado

2009-09-17T22:59:00.002+01:00

Ingredientes;

2 bifes de frango

2 fatias de fiambre

4 fatias de queijo

50g de margarina

1 dl de vinho branco

4 dentes de alho

1 limão

4 palitos

Preparação;

Compre dois bifes de frango grossos, abra os bifes ao meio mas sem os separar. Rechei com o fiambre e o queijo, feche com os palitos e tempere com os alhos, sal, limão e o vinho. Deixe marinar 1 hora e depois frite num pouco de margarina.

Pimentos recehados com atum

2009-09-16T19:01:00.002+01:00

Ingredientes;

2 pimentos

1 lata de atum

coentros

4 dentes de alho

2 tomates maduros

1dl de vinho branco

1 cebola picada

azeite

sal

queijo mozzarella

Preparação;

Abra os pimentos no sentido longitudinal, lave-os bem e retire as grainhas. Num tacho refogue a cebola com o alho em azeite. Adicione o tomate partidos em cubos, os coentros e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Abra a lata de atum e desfaça com um garfo. Junte ao preparado anterior e deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com sal e recheei os pimentos. Espalhe o queijo por cima e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

Sapateira

2009-09-14T23:15:00.003+01:00

Ingredientes

1 sapateira (fêmea de peferencia)
1 cebolinha picadinha
2 colheres de sopa cheias de maionese
1 ou 2 colheres de sopa de cerveja branca
1 colher de chá de mostarda,
2 colheres de chá de picles picadinhos
1 ovo cozido picadinho
2 colheres de sopa de pão ralado

Preparação

Coze-se a sapateira durante 40 minutos, abre-se, e separam-se as patas. Da carapaça retire um saquinho de areia preto que está junto à boca, de seguida, retire para uma tigela tudo o que houver comestível dentro da carapaça. Batem-se as partes moles, que ficam na casca, com a carne que se tira das patas e os restantes ingredientes. Ponha o recheio na casca, e ponha esta num prato e à volta decore com a restante sapateira.
Sirva acompanhada com fatias de pão torrado.

Ostras com sumo de limão

2009-09-13T22:01:00.004+01:00

Uma receita que tem pouco ou nada para explicar, a questão aqui é como abrir as ostras. É isso que vos vou tentar explicar...

1- Com uma das mãos, segure a ostra com a valva mais plana para baixo e a região do umbo voltada para si. Nesta posição direccione a faca contra o umbo;

2- Force girando a faca de um lado para o outro;

3- Penetre lentamente em direcção ao músculo;

4- Movimente de um lado para o outro para cortar o músculo;

5- Levante a valva e não esqueça de cortar o músculo por baixo.

Esprema um limão sobre as ostras aguarde 5 minutos e estão prontas a comer.

Folhado de Carne

2009-09-10T22:09:00.003+01:00

Ingredientes;

1 rolo de massa folhada

300g carne picada

2 tomates maduros

1dl de vinho branco

1 cebola

4 dentes de alho

1 ovo

coentros

azeite

sal

Preparação,

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados em azeite. Junte os tomates partidos em cubos e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione a carne, os coentros e o vinho. Deixe cozinhar 20 minutos em lume brando. Quando estiver pronto tempere com sal e deixe arrefecer (não pode deitar a carne na massa se estiver quente). Desenrole a massa e no centro adicione a carne, feche bem para não sair molho. Pincele com ovo e leve ao forno a 180º durante 10 minutos (até ficar douradinho). Sirva com uma salada.

Empadão de carne

2009-09-04T22:12:00.004+01:00

Ingrediente;

300g de puré de batata (pingo doce)
100 g de cebola picada

300 g de carne picada

1,5 dl de polpa de tomate

1 ovo

1 dl de vinho branco

1 limão

3 dentes de alho

sal
pimenta

Preparação;

Faça o puré de batata segundo as instruções. Entretanto, leve ao lume a cebola picada com o alho e deixe alourar. Junte a carne e misture bem, regue com o sumo do limão. Deixe cozinhar, mexendo, até a carne perder a cor vermelha. Nessa altura, tempere com sal e pimenta e junte a polpa de tomate e o vinho. Reduza o lume, tape e deixe ferver suavemente durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Espalhe metade do puré e batata sobre o fundo, cubra com a carne cozinhada e termine com outra camada de puré. Bata ligeiramente o ovo com um garfo e pincele a superfície do empadão. Leve ao forno até a crosta estar dourada. Sirva com salada.

Tomates Recheados

2009-09-03T21:30:00.003+01:00

Ingredientes;

4 tomates maduros

100g de carne picada

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de vinho branco

coentros

sal

oregãos

1 lata cogumelos

queijo mozarella

azeite

Preparação;

Comece por abrir os tomates, cortando a parte de cima. Depois retire tudo o que tem dentro com cuidado para não furar. Refogue a cebola picada com os alhos num pouquinho de azeite. Junte o que retirou do tomate e deixe cozer 5 minutos. Adicione os coentros, o vinho, cogumelos, oregãos e a carne e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Por fim tempere com sal e recheei os tomates, não os encha demasiado para poder colocar queijo por cima. Tape o tomate e leve ao forno a 180º durante 25 minutos. Se a parte de cima começar a ficar muito tostada cubra com prata. Sirva assim que sair do forno.

Ovos mexidos com farinheira

2009-09-02T21:36:00.002+01:00

Ingredientes;

4 ovos
1 farinheira
azeite

Preparação;

Mexa os ovos, retire a pele da farinheira e desfaça para dentro dos ovos. Numa frigideira deite um pouquinho de azeite e leve ao lume até estar bem quente. Junte o preparado e deixe fritar, vá mexendo. Sirva de imediato.

Gelado de morango

2009-09-01T23:29:00.004+01:00

Voltei,

O que é bom dura tão poukinho....

Ingredientes;

250 ml de natas (frescas)
500g de morangos
2 iogurtes d naturais
3 claras
açucar a gosto

Preparação;

Bata as natas até estarem bem firmes, de seguida bata as claras em castelo. Arranje os morangos e triture mas não totalmente. Junte as natas com os iogurtes e as claras. Adicione açucar a gosto. Junte os morangos, envolva tudo e leve a maquina dos gelados. É só seguir as instruções do fabricante. Leve ao congelador 30 minutos.

2009-08-16T23:12:00.003+01:00

Finalmente chegou a minha vez :)
Beijinhos a todos e até Setembro!

Pizza Especial da Casa :)

2009-08-16T21:59:00.006+01:00

Ingredientes;

Massa

240 ml de agua

azeite

oregãos

sal

480g farinha

1 c. chá de fermento

Recheio

150g queijo mozzarella

azeitonas

5 delicias do mar

fiambre

polpa de tomate

1 lata de cogumelos

1 lata de milho

coentros

Preparação

Para preparar a massa deite todos os ingredientes por ordem na maquina do pão e coloque no programa de levedar massa. Assim que a massa estiver pronta estenda-a. Barre com polpa de tomate na base da pizza e depois vá adicionando os restantes ingredientes. Meta no forno durante 15 minutos a 180º, por fim adicione o queijo e deixe derreter.